Budincă de Orez cu Mere

BUDINCĂ DE OREZ CU MERE

( 10 porții x 150 g )

Ingrediente

- Orez cu lapte 1 kg
- unt 30 g
- 3 ouă
- mere 1 kg
- zahăr 100 g


Mod de preparare

Orezul cu lapte vezi rețeta aici, se amestecă
cu 20 g unt, cu gălbenușurile și cu albușurile
bătute spumă.
Merele se curăță, se taie felii mici ( sau se rad
pe răzătoarea mare ) și se țin în zahăr 1/2 oră.
Într-un vas uns cu restul de unt se așază alternativ
un rînd de orez și un rînd de mere, apoi se dă la cuptor.


Calorii   290/porție

Orez cu Lapte

OREZ CU LAPTE

( 8 porții x 150 g )

Ingrediente

- Orez 200 g
- lapte 1 litru
- zahăr vanilat 1/2 plic
- coajă de lămîie o linguriță
- dulceață 60 g ( sirop 120 )


Mod de preparare

Orezul, ales și spălat, se pune într-o oală cu apă
călduță, se lasă 30 minute, după care se strecoară.
Într-o cratiță, se pune laptele la fiert și, cînd
începe să clocotească, se adaugă orezul și se lasă
să fiarbă la foc mic, pînă scade; se adaugă mirodeniile.
După ce a fiert, se dă la o parte de pe foc, se pune
zahărul și se amestecă bine ( nu se pune zahărul
în timp ce fierbe, deoarece se lipește de fundul vasului ).
Se servește rece, garnisit pe deasupra cu dulceață sau sirop.


Calorii    200/porție ( fără dulceață )

Budincă de Orez cu Carne

BUDINCĂ DE OREZ CU CARNE

( o porție = 120 g )


Ingrediente

- Orez 25 g
- carne 50 g
- albuș ou 1/4
- unt 5 g
- sare 1 g
- morcovi 25 g
- albitură 15 g
- verdeață 2 - 3 g


Mod de preparare

Se prepară o supă din morcovi și albutură.
În supa limpede, strecurată, se fierbe orezul.
Se dă carnea de două prin mașina de tocat,
se amestecă cu orezul fiert, 1/2 din cantitatea
de unt, morcovul fiert, dat pe răzătoare și cu sarea.
Cînd compoziția este bine răcită, se adaugă
albușul bătut spumă.
Se toarnă budinca într-o formă unsă cu restul
de unt și se coace la cuptor, în baie de apă.
Cînd se servește, i se poate adăuga suc de roșii.


Calorii   210

Budincă de Macaroane cu Carne sau Șuncă și Sos de Roșii

BUDINCĂ DE MACAROANE CU CARNE SAU ȘUNCĂ CU SOS DE ROȘII

( 6 porții x 150 g )

Ingrediente

- Macaroane 120 g
- șuncă 200 g ( carne 300 g )
- unt 75 g
- 2 ouă
- sos de roșii 20 ml
- sare 5 g



Mod de preparare


Se prepară la fel ca budinca cu brînză, numai că
amestecul se face cu șuncă tăiată foarte mărunt
sau cu carne 300 g carne fiartă și apoi tocată,
după care se coace la cuptor în tavă.
Se servește cu sos de roșii, vezi rețeta aici.

Calorii     180/porție