Budincă de Griș cu Mere

BUDINCĂ DE GRIȘ CU MERE

( 20 porții x 110 g )

Ingrediente

- Mere 1 kg
- zahăr 200 g
- unt sau margarină 100 g
- lapte 1 litru
- griș 60 g
- 3 ouă
- vanilie 1/2 baton sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- sare 5 g


Mod de preparare

Merele se spală, se curăță de coajă și se taie felii.
Într-o cratiță se pune untul, zahărul așezat într-un strat
uniform și, deasupra, feliile de mere.
Se dă la cuptor, la foc potrivit.
După cca 15 minute, cînd zahărul s-a caramelizat,
se scoate cratița din cuptor și se lasă să stea.
În acest timp, se pune la fiert laptele cu vanilia  sau
zahărul vanilat și sarea.
Cînd laptele dă în clocot, se adaugă grișul ,,în ploaie”,
amestecînd mereu.
După ce grișul a fiert, se lasă să se răcească, apoi se amestecă
cu ouăle, puse unul cît unul, bătînd bine ca să se
omogenizeze compoziția.
Compoziția se toarnă peste mere, introducînd din nou cratița la
cuptor, la foc potrivit, cca 30 - 35 minute, pînă budinca se
rumenește; se răstoarnă pe un platou.
Se servește rece.


Calorii   175/porție

Budincă de Griș cu Mere

BUDINCĂ DE GRIȘ CU MERE

( 20 porții x 110 g )

Ingrediente

- Mere 1 kg
- zahăr 200 g
- unt sau margarină 100 g
- lapte 1 litru
- griș 60 g
- 3 ouă
- vanilie 1/2 baton sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- sare 5 g


Mod de preparare

Merele se spală, se curăță de coajă și se taie felii.
Într-o cratiță se pune untul, zahărul așezat într-un strat
uniform și, deasupra, feliile de mere.
Se dă la cuptor, la foc potrivit.
După cca 15 minute, cînd zahărul s-a caramelizat,
se scoate cratița din cuptor și se lasă să stea.
În acest timp, se pune la fiert laptele cu vanilia  sau
zahărul vanilat și sarea.
Cînd laptele dă în clocot, se adaugă grișul ,,în ploaie”,
amestecînd mereu.
După ce grișul a fiert, se lasă să se răcească, apoi se amestecă
cu ouăle, puse unul cît unul, bătînd bine ca să se
omogenizeze compoziția.
Compoziția se toarnă peste mere, introducînd din nou cratița la
cuptor, la foc potrivit, cca 30 - 35 minute, pînă budinca se
rumenește; se răstoarnă pe un platou.
Se servește rece.


Calorii   175/porție

Budincă Dulce de Smîntînă

BUDINCĂ DULCE DE SMÎNTÎNĂ

( 6 porții x 100 g )

Ingrediente

- Smîntînă 200 g
- 3 ouă
- zahăr pudră 100 g
- făină 20 g
- vanilie 1/2 baton ( zahăr vanilat 1 plic )
- coajă rasă de lămîie
- unt 20 g


 Mod de preparare

Se freacă gălbenușurile cu zahărul, se adaugă vanilia tăiată
mărunt sau pisată, ( ori zahărul vanilat ), coaja de lămîie și
smîntîna, apoi se fierbe pe baia de apă, amestecînd mereu,
pînă se îngroașă.
Se trage de pe foc, se lasă să se răcească, se pune făina,
amestecînd pînă ce se încorporează complet și se adaugă
apoi albușurile bătute spumă.
Compoziția se coace în formă unsă cu unt, pe baia de apă,
cca o oră; se lasă puțin în formă apoi se răstoarnă pe platou.
Se servește zaldă sau rece.


Calorii   220/porție

Budincă Dulce de Smîntînă

BUDINCĂ DULCE DE SMÎNTÎNĂ

( 6 porții x 100 g )

Ingrediente

- Smîntînă 200 g
- 3 ouă
- zahăr pudră 100 g
- făină 20 g
- vanilie 1/2 baton ( zahăr vanilat 1 plic )
- coajă rasă de lămîie
- unt 20 g


 Mod de preparare

Se freacă gălbenușurile cu zahărul, se adaugă vanilia tăiată
mărunt sau pisată, ( ori zahărul vanilat ), coaja de lămîie și
smîntîna, apoi se fierbe pe baia de apă, amestecînd mereu,
pînă se îngroașă.
Se trage de pe foc, se lasă să se răcească, se pune făina,
amestecînd pînă ce se încorporează complet și se adaugă
apoi albușurile bătute spumă.
Compoziția se coace în formă unsă cu unt, pe baia de apă,
cca o oră; se lasă puțin în formă apoi se răstoarnă pe platou.
Se servește zaldă sau rece.


Calorii   220/porție