Salată Verde

SALATĂ VERDE

( 2 porții x 20 - 30 g )

Ingrediente

- Salată verde 2 bucăți
- ulei 10 ml
- oțet sau suc de lămîie 10 ml
- sare 1 - 2 g


Mod de preparare

Salata se curăță de frunzele veștede și se spală sub
jet de apă, foaie cu foaie.
Se scurge pe un șervet curat, se taie în fîșii, se pune
într-un castron, se adaugă uleiul, oțetul sau suc de lămîie
și sare și se amestecă bine.
Se prepară cu puțin înainte de masă ca să nu-și piardă
frăgezimea și gustul.
Salata cîștiga un plus de aromă dacă se adaugă mărar
și pătrunjel tocat mărunt.
Salata spălată și bine zvîntată, se poate păstra nepreparată
în frigider timp de 2 - 3 zile.
La toate salatele este bine să folosim oțet de miere sau de mere.


Calorii    65/porție

Șnițel de Legume

ȘNIȚEL DE LEGUME

( 6 porții x 110 g )

Ingrediente

- Cartofi 300 g
- dovlecei 200 g
- morcovi 200 g
- făină 20 g
- ouă 2 buc
- brînză de vaci 30 g
- sare 4 g
- zahăr 10 g
- unt sau ulei 30 g
- pesmet 10 g


Mod de preparare


Legumele, spălate și curățate, se fierb; apoi se
toacă mărunt.
Separat, se amestecă făina cu ouăle, brînza de
vaci, sarea și zahărul.
La această compoziție se adaugă legumele, fierte
și tocate, se amestecă totul bine.
Se fac chifteluțe rotunde, se dau prin puțină făină,
se turtesc în formă de șnițel pe un fund presărat cu
pesmet și se rumenesc în unt sau ulei.


Calorii   145/porție

Mîncare de Fasole Verde

MÎNCARE DE FASOLE VERDE

( 6 porții x 150 g )

Ingrediente

- Fasole verde 500 g
- roșii 500 g
- verdeață 20 g
- ulei 100 ml
- ceapă 50 g
- sare 5 g



Mod de preparare

Se toacă ceapa mărunt și se fierbe în puțină apă.
Se aruncă apa în care a fiert, iar ceapa se pune
pe fundul unei cratițe.
Deasupra se așază păstăile de fasole, curățate și
spălate și roșiile tăiate felii.
Se presară sarea, se toarnă uleiul și o ceașcă de apă.
Se acoperă cratița, se pune pe foc și se lasă să fiarbă
la foc mic, pînă cînd fasolea se înmoaie.
La sfîrșit, se adaugă verdeață tocată mărunt.


Calorii   200/porție

Fasole Verde cu Pesmet și Smîntînă

FASOLE VERDE CU PESMET ȘI SMÎNTÎNĂ

( 3 porții x 100 g )

Ingrediente

- Fasole verde 300 g
- unt 25 g
- sare 2 - 3 g
- pesmet rumenit 20 g
- smîntînă 30 g


Mod de preparare

Fasolea se fierbe în apă cu sare.
Se strecoară, se așază pe o farfurie și se
presară cu pesmet rumenit în unt.
Se servește caldă, punînd deasupra smîntînă.
În loc de smîntînă, se poate pune sos de roșii.