Orez cu Lapte

OREZ CU LAPTE

( 8 porții x 150 g )

Ingrediente

- Orez 200 g
- lapte 1 litru
- zahăr 60 g
- zahăr vanilat 1/2 plic
- coajă de lămîie o linguriță
- dulceață 60 g ( sirop 120 ml )


Mod de preparare

Orezul, ales și spălat, se pune într-o oală cu apă
călduță, se lasă 30 minute, după care se strecoară.
Într-o cratiță, se pune laptele la fiert și, cînd începe
să clocotească, se adaugă orezul și se lasă să fiarbă
la foc mic, pînă scade; se adaugă mirodeniile.
După ce a fiert, se dă la o parte de pe foc, se pune
zahărul și se amestecă bine ( nu se pune zahărul în
timp ce fierbe, deoarece se lipește de fundul vasului ).
Se servește rece, garnisit pe deasupra cu dulceață sau sirop.


Calorii  200/porție ( fără dulceață )

Griș cu Lapte

GRIȘ CU LAPTE


( o porție x 200 g )

Ingrediente

- Griș 6 - 10 sau 16 g ( concentrație de 3 - 5 sau 8% )
- lapte 200 ml
- apă 75 ml
- zahăr 10 g


Mod de preparare


Laptele apa și zahărul se pun direct la fiert.
Cînd clocotesc, se adaugă grișul ,,în ploaie”,
adică presărat cîte puțin, amestecînd repede,
ca să nu se facă cocoloașe.
Se fierbe timp de 10 minute., la foc potrivit,
pînă rămîne cantitatea de 200 g.
În loc de griș, se poate folosi făină de orez,
în aceeași concentrație.


Calorii     190/porție ( concentrație 3% )
                200/porție ( concentrație 5% )
                220/porție ( concentrație 8% )

Făină de Orez

FĂINĂ DE OREZ



Se folosește la prepararea lichidului de diluție
pentru resuspendarea laptelui praf sau pentru
diluarea laptelui de vacă.
Necesită un timp de fierbere scurt ( circa 10 minute ).
- după a 14-a zi de viață = 0,5 - 1%
- după 1 - 2 luni = 2 - 3%;
- pentru prepararea orezului pasat cu brînză de vaci
( după 5 luni ) = 5 - 10%.
Făina de orez se poate introduce și ca adaos la
laptele integral, după vîrsta de 4 luni de 1 - 2%,
în loc de făină de grîu.
De asemenea, făina de orez poate înlocui grișul,
în majoritatea preparatelor cu griș.


Calorii  3,4/gram

Suc de vișine

SUC DE VIȘINE

( o porție x 60 g )

Ingrediente

- Vișine 100 g
- sirop de zahăe 10 ml




Mod de preparare

Fructele, bine coapte, și proaspete, se
curăță de codițe, se spală și se lasă se
se scurgă într-o sită.
Se scot sîmburii, apoi fructele se zdrobesc
la presa de fructe; sucul obținut se îndulcește
cu sirop de zahăr vezi rețeta aici.
Se poate da singur sau cu făinos dulce.
Nu se dă copiilor alergici.



Calorii  70/porție