Pilaf de Orez cu Dovlecei

PILAF DE OREZ CU DOVLECEI

( 2 porții x 100 g )

Ingrediente

- Dovlecei 125 g
- orez 40 g
- roșii 50 g
- supă de legume 125 ml
- unt 5 g
- sare 1 - 2 g
- mărar 2 g
- eventual telemea 10 g

Mod de preparare

În supa de legume , sărată și care clocotește,
se pun la fiert dovleceii curățați, spălați și
tăiați rondele ca și roșiile, untul și 1 g mărar.
După ce totul a clocotit de 2 - 3 ori, se
acoperă cratița și se dă la cuptor circa 30 min.
Se servește cu restul de mărar pus deasupra,
eventual cu brînza rasă.


Calorii   140/porție

Crochete de Orez

CROCHETE DE OREZ

( 2 porții x 100 g )

Ingrediente

- Orez 40 g
- unt 5 g
- supă limpede de legume 100 ml
- 1/4 ou
- ceapă 3 g
- pătrunjel verde 1 g
- mărar 1 g
- pesmet 10 g
- ulei 15 ml
- sare 1 g
- brînză de vaci 25 g ( telemea rasă 15 g )

Mod de preparare

În supa limpede de legume vezi rețeta aici, care
clocotește, se adaugă orezul ales și spălat, ceapa
tocată mărunt și untul.
Se lasă la cuptor 30 de minute., într-un vas acoperit
cu capac, apoi se amestecă orezul cu pătrunjelul,
mărarul, sarea, oul și brînza de vaci ( telemea ).
Compoziția obținută se toarnă într-o tavă udată, se
întinde într-un strat de circa 2 cm grosime și se dă
la rece.
Din orezul răcit se modelează cu mîna crochete, care
se tăvălesc prin pesmet și se prăjesc în uleiul bine încins.


Calorii   220/porție

Orez Pasat cu Brîză de Vaci

OREZ PASAT CU BRÎNZĂ DE VACI

( o porție = 200 g )

Ingrediente

- Orez 100 g
- brînză de vaci 50 g
- zahăr 15 g
- apă 400 ml



Mod de preparare


Orezul, ales și spălat, se fierbe bine în apă,
apoi se trece de două ori printr-o sită deasă,
după care i se adaugă zahărul și brînza de
vaci bine frecată și trecută prin sită.


Calorii   190/porție

Orez Pasat cu Lapte

OREZ PASAT CU LAPTE

( o porție = 200 g )

Ingrediente

- Orez 50 g
- lapte 100 g
- zahăr 10 g
- sare 1 g
- unt 5 g
- apă 200 ml


Mod de preparare


Orezul, ales și spălat se acoperă cu 200 ml apă
clocotită și apoi se fierbe, pînă se înmoaie complet.
Treptat, se adaugă cîte puțină apă, astfel ca la
sfîrșit să rămînă 1/2 din cantitatea de lichid inițială
( 100 ml ).
Orezul fiert se pasează ( fierbinte ) printr-o sită
deasă și apoi se amestecă cu laptele fierbinte.
Ca să nu existe cocoloașe, se mai pasează odată,
apoi se pun zahărul, sarea și se pune din nou pe
foc, unde, amestecînd mereu, se mai lasă să dea
cîteva clocote, ca să se îngroașe.
Cînd este gata, se adaugă untul.


Calorii  190/porție