Mazăre cu Carne de Vită

MAZĂRE CU CARNE DE VITĂ

( 10 porții x 150 g )

Ingrediente

- Carne de vită 700 g
- ulei 120 ml
- făină 10 g
- ceapă 100 g
- bulion pastă 20 g
- mazăre boabe 1,200 kg
- roșii 300 g
- mărar 10 g
- sare 10 g
- zahăr 10 g


Mod de preparare

Carnea, spălată și tăiată bucăți, se sărează și se
înăbușe în ulei cu puțină apă.
Cînd este gata, se scoate și, în sosul rămas, se
călesc făina și ceapa tocată; se sting cu puțină
supă sau apă și cu bulion.
Se fierbe carnea 15 minute, după care sosul strecurat,
se toarnă peste carnea înăbușită și se continuă fierberea.
Mazărea se fierbe separat, împreună cu roșiile curățate
de pieliță și tăiate  și cu zahărul.
Se pune apoi peste carnea fiartă și se mai fierb împreună
10 minute.
La sfîrșit, se adaugă mărarul tocat.
Se dă la copiii peste 1 an.


Calorii   260/porție

Fasole Verde cu Carne de Vită

FASOLE VERDE CU CARNE DE VITĂ


( 10 porții x 150 g )

Ingrediente

- Carne de vită 700 g
- fasole verde 1,200 g
- ulei 120 ml
- roșii 200 g ( bulion 20 g )
- sare 10 g
- făină 10 g
- ceapă 100 g
- smîntînă 150 g
- pătrunjel 10 g


Mod de preparare

- Carnea, spălată, se taie în bucăți, se sărează și se
înăbușe în ulei, împreună cu ceapa tocată.
Se adaugă apoi făina și, cînd aceasta începe să se
coloreze, se stinge cu roșiile curățate de pieliță și
tăiate felii ( sau cu bulion diluat în apă ).
Fasolea se curăță, se spală, se taie în bucăți de mărime
potrivită și se pune peste carne, apoi se fierbe.
La sfîrșit, se presară pătrunjelul tocat mărunt.
Se poate servi cu smîntînă.
Se dă de la vîrsta de 1 an.


Calorii  280/porție cu smîntînă

Dovlecei cu Carne de Vită

DOVLECEI CU CARNE DE VITĂ

( 10 porții x 150 g )

Ingrediente

- Carne de vită 700 g
- ceapă 100 g
- ulei 120 ml
- dovlecei 1,5 kg
- roșii 400 g
- sare 10 g
- smîntînă 150 g
- mărar 20 g
- bulion 15 g
- făină 10 g

Mod de preparare

Carnea, spălată, se taie în bucăți, se sărează și se înăbușe
în ulei și puțină apă.
Apoi se scoate și, în sosul rămas, se pun făina și ceapa
tocată, se călesc puțin și totul se stinge cu puțină supă sau
apă și cu bulion, fierbîndu-se circa 20 de minute.
Sosul se strecoară, se toarnă peste carne și se fierbe pînă
aceasta se înmoaie.
La sfîrșit se pun peste carne dovleceii, curățații, spălați și tăiați
bucăți și roșiile, curățate de pieliță și tăiate felii și se fierb
împreună cca 20 de minute.
Se presară verdeață tocată mărunt.
Se servesc calzi, cu smîntînă de la vîrsta de 1 an.


Calorii    270/porție

Dovlecei Umpluți cu Carne

DOVLECEI UMPLUȚI CU CARNE

( o porție = 150 g )

Ingrediente

- Carne 60 g
- dovlecei 125 g
- orez 5 g
- ou 1/8
- ulei 10 ml
- mărar 2 - 3 g
- supă de legume 50 ml
- smîntînă 15 g ( iaurt 25 g )
- sos alb dietetic sau sos de roșii 30 g
- sare 1 - 2 g


Mod de preparare

Dovleceii se curăță de coajă și, după ce se taie în
două ( dacă sînt mai mari ), se scobesc de miez cu
lingurița.
Carnea se spală, se fierbe și, după ce s-a răcit, se
trece prin mașină.
Se adaugă sarea, mărarul tocat fin, oul 1/2 din ulei
și orezul, înăbușit separat, în restul de ulei și puțin
puțină apă.
Se frămîntă tocătura și se umplu cu ea dovleceii.
Se așază dovleceii unul lîngă altul într-o cratiță
( cu capac ).
Cînd s-au muiat puțin, se adaugă sos alb sau sos de roșii
și se lasă încă 15 minute la cuptor.
Se servesc calzi, cu smîntînă sau iaurt deasupra.
Se pot da de la 9 luni.


Calorii   240/porție