Tort cu Mere

TORT CU MERE

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente pentru blat

- 5 - 6 ouă
- zahăr 100 g
- făină 75 g
- coaja rasă de la o lămîie


Ingrediente pentru cremă

- Mere 1,5 kg
- unt 75 g sau margarină 50 g
- zahăr 60 g
- scorțișoară 3 - 4 g
- frișcă 250 g


Mode de prearare

Blatul se pregătește frecînd, într-un castron, zahărul cu
gălbenușurile, pînă se obține o cremă spumoasă; apoi
se adaugă, treptat, făina și coaja de lămîie, amestecînd
în continuare.
La sfîrșit, se pun albușurile bătute spumă, amestecînd
ușor, pînă se încorporează în aluat.
Se îmbracă o formă de tort în hîrtie de pergament, bine
unsă, se toarnă în ea compoziția și se dă la cuptor, la foc
mic 50 - 60 minute.
Se scoate apoi forma din cuptor și, cînd blatul s-a răcit,
se taie în două jumătăți.

Crema se pregătește trecînd prin răzătoarea mare merele,
spălate și curățate de coajă; acestea se pun apoi într-o
cratiță, împreună cu zahărul untul sau margarina și se
călesc pe foc mic, pînă scade bine sucul.
La sfîrșit, se pune scorțișoară ( dacă avem ).
Această cremă se pune între cele două jumătăți de blat
și deasupra se garnisește cu frișcă.
La merele rase, se poate adăuga și o gutuie rasă,
compoziția devenind și mai gustoasă.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii    280/porție

Tort cu Mere

TORT CU MERE

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente pentru blat

- 5 - 6 ouă
- zahăr 100 g
- făină 75 g
- coaja rasă de la o lămîie


Ingrediente pentru cremă

- Mere 1,5 kg
- unt 75 g sau margarină 50 g
- zahăr 60 g
- scorțișoară 3 - 4 g
- frișcă 250 g


Mode de prearare

Blatul se pregătește frecînd, într-un castron, zahărul cu
gălbenușurile, pînă se obține o cremă spumoasă; apoi
se adaugă, treptat, făina și coaja de lămîie, amestecînd
în continuare.
La sfîrșit, se pun albușurile bătute spumă, amestecînd
ușor, pînă se încorporează în aluat.
Se îmbracă o formă de tort în hîrtie de pergament, bine
unsă, se toarnă în ea compoziția și se dă la cuptor, la foc
mic 50 - 60 minute.
Se scoate apoi forma din cuptor și, cînd blatul s-a răcit,
se taie în două jumătăți.

Crema se pregătește trecînd prin răzătoarea mare merele,
spălate și curățate de coajă; acestea se pun apoi într-o
cratiță, împreună cu zahărul untul sau margarina și se
călesc pe foc mic, pînă scade bine sucul.
La sfîrșit, se pune scorțișoară ( dacă avem ).
Această cremă se pune între cele două jumătăți de blat
și deasupra se garnisește cu frișcă.
La merele rase, se poate adăuga și o gutuie rasă,
compoziția devenind și mai gustoasă.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii    280/porție

Tort de Brînză de Vaci

TORT DE BRÎNZĂ DE VACI

( 10 porții x 80 - 100 g )

Ingrediente

- Margarină 200 g
- zahăr 100 g
- sare 3 - 4 g
- 2 ouă
- frișcă 150 g
- făină cît cuprinde
- brînză de vaci 500 g
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămîie
- smîntînă 200 g


Mod de preparare

Se freacă margarina cu 2 linguri zahăr, sarea gălbenușurile,
făina cît cuprinde, frișca pentru a obține un aluat potrivit
de moale, care se lasă în frigider 1/2 oră, apoi se întinde
din el o foaie rotundă, cît forma unui tort.
Se freacă brînza de vaci cu restul de zahăr, mirodeniile și
smîntîna.
La urmă, se adaugă albușurile bătute spumă.
Se toarnă această compoziție peste un aluat din formă, se
netezește frumos și se coace la cuptor, la foc potrivit,
circa o oră.
Se poate da începînd de la 9 luni.


Calorii   circa   400/porție

Tort de Brînză de Vaci

TORT DE BRÎNZĂ DE VACI

( 10 porții x 80 - 100 g )

Ingrediente

- Margarină 200 g
- zahăr 100 g
- sare 3 - 4 g
- 2 ouă
- frișcă 150 g
- făină cît cuprinde
- brînză de vaci 500 g
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămîie
- smîntînă 200 g


Mod de preparare

Se freacă margarina cu 2 linguri zahăr, sarea gălbenușurile,
făina cît cuprinde, frișca pentru a obține un aluat potrivit
de moale, care se lasă în frigider 1/2 oră, apoi se întinde
din el o foaie rotundă, cît forma unui tort.
Se freacă brînza de vaci cu restul de zahăr, mirodeniile și
smîntîna.
La urmă, se adaugă albușurile bătute spumă.
Se toarnă această compoziție peste un aluat din formă, se
netezește frumos și se coace la cuptor, la foc potrivit,
circa o oră.
Se poate da începînd de la 9 luni.


Calorii   circa   400/porție