Compot de Caise

COMPOT DE CAISE

( 8 porții  - 120 g )

Ingrediente

- Caise 750 g
- apă 500 ml
- zahăr 160 g
- vanile 1/4 baton 1 plic zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 5 ml


Mod de preparare

Se pun la fiert apă, zahărul, vanilia sau zahărul vanilat
și caisele, taiate în două sau în patru, cu sîmburii scoși.
Se fierb la foc domol 4 - 5 min., apoi compotul se dă la
rece și i se adaugă zeamă de lămîie.
Se poate da de la vîrsta de 7 luni, introdus progresiv.


Calorii    140/porție

Compot de Pere

COMPOT DE PERE

( 8 porții x 150 g )

Ingrediente

- Pere 1 kg
- zahăr 150 g
- vanilie 1/4 baton sau 1 plic de zahăr vanilat
- apă 600 ml
- zeamă de lămîie 5 ml


Mod de preparare

Perele se spală, se curăță de coajă, li se înlătură
semințele și părțile necomestibile și apoi se taie felii.
Se pun foc apa, perele și vanilia sau zahărul vanilat
și după ce au fiert 10 minute, se pune zahărul și
lămîia și se mai fierbe totul 3 - 4 minute; apoi se dă la rece.
Dacă perele sînt mai tari, se fierb circa o oră,
completînd între timp apa pierdută prin evaporare.
Se poate da după vîrsta de 9 luni.

Calorii    circa   150/porție

Compot de Mere

COMPOT DE MERE

( 8 porții x 150 g )

Ingrediente

- Mere 1 kg
- apă 600 ml
- zahăr 150 - 160 g
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- zeamă de lămîie 5 ml



Mod de preparare

Merele, spălate și curățate de coajă, se taie în două
sau în patru, li se scot căsuța de semințe, apoi se taie
în felii.
Între timp se pun la foc apa, cu zahărul și vanilia sau
zahărul vanilat, și cînd dau în clocot, se adaugă merele
tăiate; se fierb sub capac, la foc moderat.
După ce au fiert, se adaugă zeama de lămîie.
Se dă copiilor de la 6 luni.


Calorii   circa 150/porție

Tort cu Mere

TORT CU MERE

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente pentru blat

- 5 - 6 ouă
- zahăr 100 g
- făină 75 g
- coaja rasă de la o lămîie


Ingrediente pentru cremă

- Mere 1,5 kg
- unt 75 g sau margarină 50 g
- zahăr 60 g
- scorțișoară 3 - 4 g
- frișcă 250 g


Mode de prearare

Blatul se pregătește frecînd, într-un castron, zahărul cu
gălbenușurile, pînă se obține o cremă spumoasă; apoi
se adaugă, treptat, făina și coaja de lămîie, amestecînd
în continuare.
La sfîrșit, se pun albușurile bătute spumă, amestecînd
ușor, pînă se încorporează în aluat.
Se îmbracă o formă de tort în hîrtie de pergament, bine
unsă, se toarnă în ea compoziția și se dă la cuptor, la foc
mic 50 - 60 minute.
Se scoate apoi forma din cuptor și, cînd blatul s-a răcit,
se taie în două jumătăți.

Crema se pregătește trecînd prin răzătoarea mare merele,
spălate și curățate de coajă; acestea se pun apoi într-o
cratiță, împreună cu zahărul untul sau margarina și se
călesc pe foc mic, pînă scade bine sucul.
La sfîrșit, se pune scorțișoară ( dacă avem ).
Această cremă se pune între cele două jumătăți de blat
și deasupra se garnisește cu frișcă.
La merele rase, se poate adăuga și o gutuie rasă,
compoziția devenind și mai gustoasă.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii    280/porție