Borș de Sfeclă

BORȘ DE SFECLĂ


Ingrediente

- 4 sfecle mijlocii
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de orez
- 1 crenguță de cimbru
- 1 l de borș
- 2 linguri de ulei
- 1 ceașcă de smîntînă



Mod de preparare

Se curăță sfeclele de partea tare de deasupra și se taie fideluță.
Se pun să fiarbă cu 1 l de apă caldă la foc mic, cu vasul acoperit.
Cînd sfecla s-a înmuiat ușor se adaugă ceapa tocată mărunt și
orezul ales și spălat în apă rece.
Se acrește după douăzeci de minute de fierbere, cu borș cald, se
potrivește din sare și se adaugă puțin ulei.
Se clocotește totul două minute, apoi se ia de pe foc și se servește
borșul cald, dres cu smîntînă.
Se parfumează cu o crenguță de cimbru pus la fiert o dată cu orezul.

Borș de Sfeclă

BORȘ DE SFECLĂ


Ingrediente

- 4 sfecle mijlocii
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de orez
- 1 crenguță de cimbru
- 1 l de borș
- 2 linguri de ulei
- 1 ceașcă de smîntînă



Mod de preparare

Se curăță sfeclele de partea tare de deasupra și se taie fideluță.
Se pun să fiarbă cu 1 l de apă caldă la foc mic, cu vasul acoperit.
Cînd sfecla s-a înmuiat ușor se adaugă ceapa tocată mărunt și
orezul ales și spălat în apă rece.
Se acrește după douăzeci de minute de fierbere, cu borș cald, se
potrivește din sare și se adaugă puțin ulei.
Se clocotește totul două minute, apoi se ia de pe foc și se servește
borșul cald, dres cu smîntînă.
Se parfumează cu o crenguță de cimbru pus la fiert o dată cu orezul.

Borș de Spanac

BORȘ DE SPANAC


Ingrediente

- 1/2 apanac
- 6 fire de ceapă verde
- 6 fire de usturoi
- 1 l de borș
- 1 ceașcă de smîntînă
- 100 g costiță afumată
- leuștean
- 3 ouă fierte tari
- sare
- ulei



Mod de preparare


Se alege spanacul frunză cu frunză, se taie fășii, se pune
la fiert în apă caldă și se fierbe acoperit, la foc mic, un
sfert de oră.
Se adaugă ceapa și usturoiul tocate și se continuă fierberea
încă un sfert de oră.
Se acrește supa cu borș fiert și spumuit, se adaugă leușteanul
tocat și se potrivește de sare.
Odată cu borșul se pun în oală trei gălbenușuri fierte tari,
trecute prin sită.
Se mai dă mîncarea în cîteva clocote, după care se ia oala de pe foc.
Albușurile de ou se taie felii suțiri și se pun peste borș o dată
cu costița afumată călită în ulei, după ce s-a luat oala de pe foc.
Borșul acesta se servește cald, cu ceapă verde alături și dres cu smîntînă.

Borș de Spanac

BORȘ DE SPANAC


Ingrediente

- 1/2 apanac
- 6 fire de ceapă verde
- 6 fire de usturoi
- 1 l de borș
- 1 ceașcă de smîntînă
- 100 g costiță afumată
- leuștean
- 3 ouă fierte tari
- sare
- ulei



Mod de preparare


Se alege spanacul frunză cu frunză, se taie fășii, se pune
la fiert în apă caldă și se fierbe acoperit, la foc mic, un
sfert de oră.
Se adaugă ceapa și usturoiul tocate și se continuă fierberea
încă un sfert de oră.
Se acrește supa cu borș fiert și spumuit, se adaugă leușteanul
tocat și se potrivește de sare.
Odată cu borșul se pun în oală trei gălbenușuri fierte tari,
trecute prin sită.
Se mai dă mîncarea în cîteva clocote, după care se ia oala de pe foc.
Albușurile de ou se taie felii suțiri și se pun peste borș o dată
cu costița afumată călită în ulei, după ce s-a luat oala de pe foc.
Borșul acesta se servește cald, cu ceapă verde alături și dres cu smîntînă.