Tocăniță de Ciuperci

TOCĂNIȚĂ DE CIUPERCI


Ingrediente

- 1/3 kg ciuperci
- 3 cepe
- 1 ceașcă de ulei
- 1 linguriță de făină
- 2 roșii decojite
- sare
- piper măcinat
- verdeață tocată


Mod de preparare

Se curăță ciupercile de partea care a stat în pămînt, se spală
în mai multe ape și se pun într-o cratiță emailată împreună
cu uleiul, cepele tocate mărunt și un praf de sare.
Se acoperă cratița și se lasă la foc mic o jumătate de oră,
după care se adaugă cîteva boabe de piper, două roșii decojite
și tăiate felii subțiri, făina desfăcută în apă rece și restul sare.
Se mai fierbe un sfert de oră, se pune deasupra mîncării
verdeață tocată mărunt și se ia cratița de pe foc.
Mîncarea se servește fierbinte, cu mămăliguță caldă.

Tocăniță de Ciuperci

TOCĂNIȚĂ DE CIUPERCI


Ingrediente

- 1/3 kg ciuperci
- 3 cepe
- 1 ceașcă de ulei
- 1 linguriță de făină
- 2 roșii decojite
- sare
- piper măcinat
- verdeață tocată


Mod de preparare

Se curăță ciupercile de partea care a stat în pămînt, se spală
în mai multe ape și se pun într-o cratiță emailată împreună
cu uleiul, cepele tocate mărunt și un praf de sare.
Se acoperă cratița și se lasă la foc mic o jumătate de oră,
după care se adaugă cîteva boabe de piper, două roșii decojite
și tăiate felii subțiri, făina desfăcută în apă rece și restul sare.
Se mai fierbe un sfert de oră, se pune deasupra mîncării
verdeață tocată mărunt și se ia cratița de pe foc.
Mîncarea se servește fierbinte, cu mămăliguță caldă.

Ciuperci Gătite Țărănești

CIUPERCI GĂTITE ȚĂRĂNEȘTI


Ingrediente

- 1/3 kg ciuperci cultivate sau de cîmp
- 1 ceapă
- sare
- piper
- 1 ceașcă de vin alb
- verdeață tocată
- 1 ceașcă de ulei


Mod de preparare

Se curăță ciupercile, se spală trecînd cu mîna peste lamele,
pentru a înlătura nisipul și resturile de frunze, se taie felii
subțiri și se pun într-o cratiță emailată, împreună cu o ceapă
tocată și o ceașcă de ulei.
Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă la foc mic.
Ciupercile lasă un sos gustos, peste care se pune o ceașcă de
vin alb și puțină sare.
Se pun, după gust, cîteva boabe de piper o dată cu vinul.
Cînd au scăzut bine, se adaugă verdeață tocată mărunt și se ia
cratița de pe foc.
Ciupercile se servesc imediat, cu mămăliguță caldă.

Ciuperci Gătite Țărănești

CIUPERCI GĂTITE ȚĂRĂNEȘTI


Ingrediente

- 1/3 kg ciuperci cultivate sau de cîmp
- 1 ceapă
- sare
- piper
- 1 ceașcă de vin alb
- verdeață tocată
- 1 ceașcă de ulei


Mod de preparare

Se curăță ciupercile, se spală trecînd cu mîna peste lamele,
pentru a înlătura nisipul și resturile de frunze, se taie felii
subțiri și se pun într-o cratiță emailată, împreună cu o ceapă
tocată și o ceașcă de ulei.
Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă la foc mic.
Ciupercile lasă un sos gustos, peste care se pune o ceașcă de
vin alb și puțină sare.
Se pun, după gust, cîteva boabe de piper o dată cu vinul.
Cînd au scăzut bine, se adaugă verdeață tocată mărunt și se ia
cratița de pe foc.
Ciupercile se servesc imediat, cu mămăliguță caldă.