Dovlecei cu Smîntînă

DOVLECEI CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 2 dovlecei mari
- 1 cană de smîntînă
- sare
- 1 lingură de unt
- verdeață tocată
- 1 lingură de făină


Mod de preparare

Se curăță dovleceii de coajă albă, se spală și se dau
pe răzătoare după ce s-au scobit semințele.
Se pun într-o cratiță cu o lingură de unt și se lasă
la foc mic să fiarbă acoperit.
Sucul lăsat de dovlecei nu lasă să se ardă mîncarea.
Cînd dovleceii nu mai au suc, se adaugă smîntîna
în cara s-a desfăcut o lingură de făină și s-a adăugat
sarea necesară.
Se fierb acoperiți 20 de minute, după care se servesc,
cu verdeață tocată deasupra.

Dovlecei cu Brînză

DOVLECEI CU BRÎNZĂ

Ingrediente

- 6 dovlecei mijlocii
- 200 g brînză de vaci
- 1 ou
- sare
- verdeață tocată
- piper măcinat
- 1 ceșcuță de ulei
- 1 cană supă zarzavat
- 2 roșii
- smîntînă



Mod de preparare


Se curăță dovleceii de coajă, se spală și se golesc de semințe
cu un cuțit ascuțit.
Se lasă să se scurgă.
Separat se frămîntă brînza cu verdeață tocată, se adaugă oul,
se omogenizează și se sărează amestecul.
Se unge o formă de sticlă incasabilă cu unt,  se pun dovleceii
umpluți unul lîngă altul, cu felii de roșii printre ei, și se acoperă
cu o cană de supă de zarzavat sau de apă caldă.
Forma se introduce în cuptorul cald, pentru o jumătate de oră,
și se lasă la foc potrivit.
Se servesc calzi, cu smîntînă deasupra.

Conopidă Poloneză

CONOPIDĂ POLONEZĂ


Ingrediente

- 1 conopidă mare
- 2 felii de franzelă
- 100 g unt
- sare
- 4 ouă fierte tari
- verdeață tocată
- 1/2 lămîie



Mod de preparare

Se desface conopida în buchețele, se spală și se fierbe
un sfert de oră în apă cu sare.
Se scoate, se scoate și se rumenește în unt.
Se așază conopida pe un platou mare, se acoperă cu
felii de franzelă prăjite în unt și se înconjoară cu felii
de ou fiert tare.
Peste conopidă se stoarce zeama de la jumătate de lămîie,
se acoperă cu verdeață tocată mărunt și se servește imediat.

Conopidă cu Sos de Roșii

CONOPIDĂ CU SOS DE ROȘII


Ingrediente

- 1 conopidă
- 1 cană suc de roșii
- 100 g cașcaval
- sare
- 2 linguri de unt sau 1 ceașcă de ulei




Mod de preparare


Se desface conopida în buchețele, se spală și se fierbe
în apă cu sare, care clocotește.
Se scurge cînd este fiartă și se pune într-o cratiță unsă
cu unt, se acoperă cu suc de roșii sărat și puțin îndulcit.
Se rade cașcaval peste conopidă și se coace la cuptor o
jumătate de oră, după care se servește caldă, cu pîine proaspătă.