Lichiu cu Mere Rase

LICHIU CU MERE RASE


Ingrediente

- Aluat de pîine
- 2 linguri de untură de porc sau unt
- 1 kg de mere
- 1 lingură de rom
- 2 linguri de must dulce
- scorțișoară pisată



Mod de preparare


Lucrezi aluatul ca pe un aluat franțuzesc, de două ori,
ungînd cu grăsime foaia și lăsînd la rece să se odihnească
cîte o jumătate de ceas.
Întinzi o foaie groasă de 2 cm, pui deasupra mere rase,
amestecate cu scorțișoară pisată, o lingură de rom și două
linguri de must dulce.
Acoperi merele cu altă foaie de aluat și pui să se coacă
în cuptorul în care ai făcut pîine.
Scoți cînd plăcinta s-a rumenit puțin.
Servești pătrate mari, tăiate cînd lichiul s-a răcit puțin.

Lichiu cu Ceapă Călită

LICHIU CU CEAPĂ CĂLITĂ


Ingrediente


- Aluat de pîine
- 2 linguri untură de porc
- 1/2 kg ceapă
- 2 ouă crude
- sare
- piper măcinat
- 1 ceașcă de ulei



Mod de preparare

Iei o bucată de aluat de pîine pe care-l frămînți de două
ori cu untură și-l lași să se odihnească la rece cîte o
jumătate de ceas.
Scoți aluatul, întinzi o foaie groasă de 2 cm și pui foaia
pe lopata de pîine.
Lași să stea la temperatura camerei.
Cureți ceapa și o toci mărunt, apoi o pui să se călească
în ulei fiarbinte.
Cînd ceapa devine sticloasă, tragi cratița de pe foc, lași
să se răcească ușor și amesteci cu două ouă crude, bine
bătute cu sare și piper măcinat.
Amestecul îl pui pe foaia de aluat, pui lopata în cuptorul
măturat și presărat cu mălai și lași să se coacă la foc mic.
Poți coace lichiul descoperit, sau îl acoperi cu altă foaie
de aluat.
Servești plăcinta caldă, tăiată felii mari.
Poți coace în cuptorul aragazului, procedeul rămînînd același.

Lichiu

LICHIU


Ingrediente

- 1/2 kg de făină
- sare
- drojdie de bere
- 2 linguri de unt
- 2 ouă
- 200 g de slănină
- 1 cană lapte dulce
- 1 lingură de mălai



Mod de preparare


Cerni făina și o pui într-un castron adînc, pui u praf de
sare și drojdie de bere cît o jumătate de nucă.
Frămînți cu lapte dulce un aluat tare de pîine, lași să se
odihnească o jumătate de ceas, la rece după care frămînți
din nou și iar la rece, cu bucăți mici de unt așezate peste cocă.
Scoți și frămînți din nou zece minute, ungi cu unt, împăturești
aluatul și întinzi o foaie de 2 cm grosime.
Toci slănina de casă, amesteci cu sare și cu două ouă crude,
pui peste foaia de aluat așezată pe lopata de pîine.
Cureți cuptorul, presari locul cu mălai, pui foaia de aluat să
se coacă direct pe vatră.
Astupi cuptorul cît timp se coace aluatul și scoți cînd s-a
rumenit.
Servești lichiul cald, tăiat felii mari.

Gogoși din Felii de Franzelă

GOGOȘI DIN FELII DE FRANZELĂ


Ingrediente

- 1/2 franzelă
- 1 pahar de vin alb
- 1 ceașcă de ulei
- 1 lingură de pesmet
- compot
- ouă



Mod de preparare


Tai franzela felii groase de 2 cm și le treci prin
vin alb, apoi prin ou bine bătut.
Treci feliile astfel pregătite prin pesmet și prăjești
în ulei fierbinte.
Cînd s-au rumenit, scoți feliile de franzelă, le pui
pe un platou și servești cu compot din fructe de
sezon, îndulcit după gust.