Chec Colorat

CHEC COLORAT


Ingrediente

- 200 ml lapte dulce
- 1 ou
- 100 ml ulei
- sare
- praf de copt
- 2 linguri de cacao
- 100 g zahăr tos
- 1/2 lămîie
- 300 g făină
- zahăr vanilat


Mod de preparare

Zahărul se freacă cremă cu oul întreg, iar cînd
cristalele de zahăr nu se mai simt, se toarnă uleiul
treptat.
Se pune un praf de sare, se stinge praful de copt
cu zeama de la o jumătate de lămîie, se parfumează
amestecul cu coajă de lămîie și se omogenizează,
după care se adaugă laptele încet.
Făina cernută proaspăt se adaugă în ploaie, se amestecă
în continuare și se ia o parte din compoziție.
Se ung tăvile cu unt, se tapetează cu făină și se toarnă
aluat în fiecare din tăvi.
Aluatul oprit se amestecă cu două linguri de cacao
cernută proaspăt, se parfumează cu zahăr vanilat și
se pune în cantități egale peste aluatul din tăvi.
Checurile se coc trei sferturi de oră, se răcesc puțin
în tăvi și se scot pe un platou unde se pudrează cu
zahăr farin.

Chec Economic

CHEC ECONOMIC


Ingrediente

- 150 ml lapte dulce
- 200 g făină
- 2 ouă
- 2 linguri de unt topit
- 1/2 praf de copt
- sare
- 1/2 lămîie
- 100 g nuci măcinate
- 150 g zahăr
- 100 g rahat


Mod de preparare

Se separă gălbenușurile și se freacă spumă cu zahărul
și untul înmuiat pe foc.
Peste crema obținută se pune laptele călduț și se
amestecă încet ca să devină compoziție omogenă.
În amestec se adaugă praful de copt stins cu zeama de
la jumătate de lămîie, un praf de sare și coajă de lămîie.
Făinna se cerne și se adaugă treptat, apoi se omogenizează.
Se ung două tăvi mici cu unt, se tapetează cu făină, se pune
în fiecare cîte un strat de aluat gros de 2 - 3 cm.
La mijloc se pune un strat de nucă măcinată, în amestec cu
rahat tăiat mărunt, se acoperă cu restul de aluat și se pun
tăvile în cuptorul fierbinte.
Se coc la foc potrivit trei sferturi de oră, se răcesc puțin în tavă,
apoi se scot pe un platou și se pudrează cu zahăr farin.
Se taie numai reci.

Chec Fin

CHEC FIN


Ingrediente

- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 8 gălbenușuri
- sare
- 10 nuci tocate
- 4 bucăți de rahat tăiat cuburi mici
- 1 lingură de rom
- 250 g făină
- 1/2 linguriță de amoniac
- 1 lingură de oțet


Mod de preparare

Se freacă gălbenușurile cu untul care a stat la temperatura
camerei pînă cînd devine cremă spumoasă.
Se adaugă zahărul și se continuă operația încă un sfert de oră.
Peste cremă obținută se adaugă un praf de sare, apoi nucile
tocate, rahatul tăiat cuburi mici, amoniacul stinsul cu oțet și
o lingură de rom.
Se omogenizează amestecul mereu cu furculiță într-un
singur sens.
Se pune făina cernută, cîte puțin, amestecînd pînă cînd se
încorporează bine.
Se răstoarnă compoziția în două tăvi unse cu unt și tapetate
cu făină și se coace trei sferturi de oră, după indicațiile 
date în rețetele anterioare.

Chec Alb

CHEC ALB


Ingrediente

- 8 albușuri
- 8 linguri de făină
- 8 linguri de zahăr
- 4 bucăți de rahat
- 1 lingură de rom
- 10 nuci tocate
- vanilie
- sare


Mod de preparare

Se spală ouăle, se separă albușurile și se bat spumă cu telul.
Se adaugă zahărul cîte o lingură, continuînd operația pînă
cînd se termină zahărul.
Tot la fel se procedează cu făina, care se cerne și se toarnă,
în ploaie, cu lingura peste albușuri.
Se adaugă romul și un praf de sare și se încetează baterea
numai cînd aluatul stă pe tel și nu curge.
În compoziție se amestecă nuci tocate mărunt.
Se toarnă în tava unsă cu unt și tapetată cu făină.
Se coace ca orice chec : întîi la foc iute, apoi la foc potrivit.
Sr scoate cînd s-a rumenit, se pudrează cu zahăr pudră și
se lasă să se răcească în tavă.
Se taie rece.