Cacao

CACAO


Ingrediente

- 1 linguriță de cacao
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 ceașcă de apă fiartă





Mod de preparare


Se pune apa să clocotească, se adaugă cacaua
frecată spumă cu două linguri de apă rece și
două lingurițe de zahăr.
Se clocotește un minut și se trage vasul de pe foc.
Se servește imediat.

Vin de Vișine

VIN DE VIȘINE


Ingrediente

- 5 kg vișine
- 10 l apă
- 3 kg zahăr
- drojdie de bere



Mod de preparare

Se spală fructele, se curăță de codițe și se pun
într-un vas mare de sticlă acoperite cu zahăr.
O lingură de zahăr se freacă împreună cu drojdia
de bere cît o nucă, pînă cînd aceasta devine lichidă.
Se pune peste fructe.
Din fructe se păstrează jumătate de cantitate, care
se zdrobesc cu mîna pentru a grăbi fermentația.
Vasul se umple apoi cu apă rece și se lasă la cald să
fermenteze conținutul șase zile.
Se amestecă în fiecare zi în vas.
Cînd fermentația a încetat, vinul se scoate din vasul
în care a stat și se toarnă în sticle mici, care se
leagă și se pasteurizează în bain-marie.
Se păstrează la rece, peste iarnă.

Must de Struguri

MUST DE STRUGURI


Ingrediente

- 6 kg struguri
- 1 litru apă
- 1 kg zahăr
- 1/2 lămîie




Mod de preparare


Se spală strugurii, se storc cu mîna și se
strecoară prin tifon, apoi se amestecă
sucul obținut cu zahărul și cu o jumătate
de lămîie tăiată felii subțiri.
Sucul se pune să fiarbă pe foc moale zece
minute, apoi se trage în sticle mici, curate
și uscate, care se pasteurizează și se păstrează
peste iarnă.

Must de Mere

MUST DE MERE


Ingrediente

- 8 kg mere
- 2 kg zahăr
- 2 litri apă
- scorțișoară



Mod de preparare

Se spală merele și se taie felii groase, care se pun
într-un vas mare și se fierb acoperite cu 2 litri de apă.
Cînd merele s-au înmuiat, se adaugă zahărul și se
mai fierb 5 minute.
Se trage vasul de pe foc și se răcește conținutul.
Se trec merele prin sită și se pun din nou la fiert în
apa în care au fiert.
Tot acum se pune și o linguriță de scorțișoară.
Mustul obținut se clocotește zece minute, apoi se
toarnă cald în sticle, care se leagă cu celofan și se
pasteurizează după metodele amintite.
Se păstrează la rece peste iarnă.