www.Zapaciti.ro

ALUAT PENTRU PRĂJITURI DIETETICE Cantitățile necesare - 2 ouă - 10 ml untdelemn - 100 g zahă - 50 ml iaurt - 1/2 pachet de praf de copt - vanilie - o lingură de oțet de fructe - făină cît cuprinde Mod de preparare Se freacă bine ouăle, apoi se încorporează ușor uleiul și zahărul. Se adaugă vanilia și un praf mic de sare. Se bate compoziția cu telul, pentru a deveni spumoasă. Praful de copt dizolvat în oțet sau în zeamă de lămîie, și făina se adaugă odată. Dacă iese cocă tare, se adaugă puțin iaurt sau lapte. Se frămîntă astfel un aluat bine legat și se ține la rece 1/2 oră. Din acest aluat se pot prepara biscuiți sau poate fi umplut cu brînză de vaci, marmeladă. Se poate întinde 3/4 din aluat într-o tavă unsă, deasupra se pune un strat de gem de caise, iar peste el se întind, în formă de grilaj, rulouri din aluat rămas, cu diametrul de 1 cm. Se coace aluatul la foc potrivit.

SPUMĂ DE GRIȘ ÎN ZEAMĂ DE FRUCTE Cantitățile necesare pentru 2 porții - 1 pahar cu zeamă de fructe crude - un pahar cu apă - două linguri de zahăr - două linguri rase de griș Mod de preparare Se pregătește un pahar de zeamă de fructe de sezon ( zmeură, vișine, piersici, mere ). Se pune la fiert, adăugînd un pahar de apă și două linguri de zahăr. Cînd clocotește, se adaugă grișul în ploaie, bătînd tot timpul cu telul. Se fierbe doar 4 mibute. Se ia de pe foc și se bate mai departe, pînă cînd se face spumă. Se toarnă în cești și se lasă să se răceașcă. Se sevește rece. Dacă se fierbe mai mult de 4 minute, nu se mai face spumă. Este indicată convalescenților după nefrită, hepatită, colită.

CREMĂ CAREMEL Cantitățile necesare pentru 2 porții - 600 ml lapte - 50 g făină de cereale - 100 g zahăr - 5 g unt Mod de preparare Se ard 50 g zahăr, întinzîndu-l pe fundul și pe marginea formei. Zeamilul se amestecă ușor în lapte rece, pentru a nu se forma cocoloașe. Se toarnă compoziția într-o formă, și se fierbe în baia de apă, amestecînd tot timpul, încet. Cînd crema este suficient de groasă, se întrerupe fierberea și se încorporează untul. Se răcește și se pune la frigider. Cînd este aproape de a fi servită, se răstoarnă pe platou. Deasupra se toarnă sos de caramel, preparat din zahăr caramelizat, dizolvat în lapte fierbinte și apoi răcit. Este foarte apreciat de copii, se poate da convalescenților după hepatită, nefrită, boli infecțioase.

MERE COAPTE  CU SPUMĂ DE GRIȘ Cantitățile necesare pentru 2 porții - 300 g mere cu coajă - 20 g griș - 100 ml sirop de fructe - 100 ml apă - 30 g zahăr pudră - cîteva căpșuni scoase din dulceață Mod de preparare Se fierbe grișul în siropul de fructe amestecat cu apă, timp de cinci minute. Se răcește și se bate cu telul împreună cu jumătate din zahărul pudră, pînă se obține o spumă. Merele se coc în cuptor pînă se înmoaie. Se scot, se curăță de coajă și se scobesc la mijloc, scoțîndu-le căsuța de semințe. În locul ei se umple cu spuma de griș. Se servesc pudrate cu resturile de zahăr, iar deasupra se ornează cu căpșuni din dulceață sau alte fructe. Se recomandă în hepatită, nefrită, în convalescență după enterocolită.

CEAI DIURETIC ( Afecțiuni ale Aparatului Uro-geital ) Formula 1. - flori de albăstrele - frunze de mesteacăn - frunze de merișor - mătase de porumb - rădăcină de osul iepurelui - rizomi de pir - semințe de măceșe - coada calului Formula 2. - zămoșiță - codițe de cireșe - mătase de porumb - coada calului - coada șoricelului Formula 1 Rinichiul are rolul de a curăța sîngele de toate resturile nefolositoare sau toxice organismului. Eliminarea lor se face prin urină. Îmbolnăvirea rinichilor duce la alterarea funcțiilor întregului organism. Ceaiul diuretic, prin compoziția sa, vine să complecteze tratamentul medical. Astfel, frunzele de merișor, datorită  unui principiu activ, arbutina, au o acțiune antiseptică, oprind dezvoltarea microbilor care dau fenomene de cistită. Frunzele de mesteacăn și coada-calului, prin uleiul și saponine, excită epiteliul renal, mărind cantitatea de urină în 24 de ore. Rizomul de pir este un bun diuretic, datorită za...