www.Zapaciti.ro

CHIFTELE DE CARTOFI Ingrediente Video chiftele - 1 kg de cartofi - sare - 1 ceașcă de ulei - 1 ou - 2 căni de făină - 3 linguri de lapte Mod de preparare Video chiftele Speli cu peria cartofii și-i pui să fiarbă în apă cu sare pînă cînd le crapă coaja, îi scoți, îi cureți și-i treci prin mașina de tocat carne, după ce s-au răcorit un sfert de ceas. Pui peste piureul obținut un ou crud, făină cernută proaspăt, sare și puțin lapte fierbinte, pentru ca amestecul să devină pufos. Faci chiftele pe care le turtești ușor și le prăjești în ulei încins. Le faci la foc iute pentru ca chiftelele să nu se îmbibe cu ulei. Le servești după ce s-au răcorit cu fructe din dulceață. Video chiftele

GOGOȘI DIN ALUAT DE CLĂTITE CU MERE RASE Ingrediente - 1/3 kg făină - 1 ou - 1 cană de lapte - drojdie de bere - 1 cană de ulei - 3 mere Mod de preparare Faci aluatul ca în rețeta anterioară și înainte de a-l pune la dospit, cureți trei mere de coajă și le tai felii subțiri de 1/2 cm. Amesteci în aluat și prăjești gogoșile peste o jumătate de ceas, în mult ulei fierbinte. Servești cu compot de mere.

GOGOȘI DIN ALUAT DE CLĂTITE Ingrediente - 1/3 kg făină - 1 cană de lapte dulce - sare - 1 ou - drojdie de bere - ulei Mod de preparare Faci un aluat de clătite mai vîrtos, pui în el drojdie de bere cît o jumătate de nucă, înmuiată în lapte dulce, lași aluatul la dospit. Iei cu o lingură din aluat și pui gogoșile să se coacă într-o cană de ulei care fierbe. Uleiul îl pui într-un ceaun adînc, să aibă loc să cuprindă gogoșile și pe deasupra. Servești gogoșile cu compot de fructe sau cu dulceață.

ALIVENCI Ingrediente - 400 g brînză de vaci - 4 ouă - sare - 4 linguri de smîntînă - 4 linguri de mălai cernut - 1 lingură de unt - 2 linguri de făină Mod de preparare Pui brînza într-un castron adînc și o freci spumă cu ouăle puse pe rînd. Sărezi amestecul, adaugi făina de grîu bătută cu o ceașcă de apă rece, la fel faci și cu mălaiul. Amestecul acesta îl omogenizezi bine cu o lingură de lemn, iar cînd este gata, îi adaugi o lingură de unt cald. Lași aluatul să se îndulcească la temperatura camerei o oră, după care ungi o tavă cu grăsime și-l torni în tavă. Lași aluatul să stea și în tavă o jumătate de oră, după care-l coci la foc potrivit pînă cînd este ușor rumenit. Scoți tava din cuptor și tai prăjitura cînd s-a răcorit puțin. Servești feliile de alivenci cu smîntînă deasupra.

SPUMĂ DE FRUCTE Ingrediente - 1/4 fructe de sezon - 4 albușuri - 4 linguri de zahăr farin Mod de preparare Cureți fructele de frunze și de codițe, le speli în apă rece și le toci cu o furculiță mărunt. Le lași să se odihnească și să lase zeamă, cît vreme bați spumă tare cele patru albușuri. Lucrezi cu albușuri care au stat la temperatura camerei cîteva ore, ca să nu se taie la bătut. Pui zahărul pe rînd și bați cu telul fără întrerupere. Cînd amestecul se ține de tel, este gata. Pui fructele, luînd cu lingura cîte puțin și bați în continuare. O altă metodă mai simplă este aceea cînd bați albușurile în amestec cu fructele de la început, și pui doar zahăr cîte puțin. Spuma de fructe o servești imediat.