Mămăliguță Fiartă în Lapte

MĂMĂLIGUȚĂ FIARTĂ ÎN LAPTE



Cantitățile necesare :



- 250 ml lapte,
- 100 ml apă,
- 30-40 g mălai ( 2 linguri pline cu vîrf ),
- 2 linguri de brînză de vaci,
- 5 g unt,
- o lingură de smîntînă, sare.




Modul de preparare


Se pune la fiert îndoit cu apă.
Cînd începe să clocotească se adaugă mălaiul
”în ploaie” ( presărînd cîte puțin )
Se amestecă tot timpul, cu o lingură de lemn.
Se adaugă apa, Se fierbe la foc mic
25-30 de minute, amestecînd tot timpul.
Cînd mămăliguța este gata, se adaugă
brînză de vaci și untul.
Se amestecă bine.Scoasă din oală,
se pune într-o ceașcă udă, apoi se răstoană pe farfurie.
Deasupra se pune o lingură de smîntînă.
Se servește caldă la copiii în vîrstă de peste 9-10 luni.

Orez cu Lapte

OREZ CU LAPTE



Cantitățile necesare :



- 250 ml lapte,
- 100 ml apă,
- 20 g zahăr,
- 20 g orez,
- un vîrf de cuțit de sare,
- un vîrf de cuțit de zahăr vanilat.




Modul de preparare


Orezul se lasă la înmuiat cîteva ore ( 2-3 ore ).
Se pune la fiert în 100 ml apă.
Se amestecă mereu, pentru ca să nu se prindă.
Cînd bobul este aproape moale, se adaugă
laptele fiert și zaharat.
Se mai fierbe 10-15 minute.
Se adaugă un vîrf de cuțit de sare și un
vîrf de cuțit de zahăr vanilat.
Se dă copiilor după vîrsta de 10 luni,
Simplu sau cu adaos de suc de fructe sau cu sirop.

Budincă de Ficat cu Carne

BUDINCĂ DE FICAT CU CARNE



Cantitățile necesare :



- 100 g carne macră de vită sau pasăre,
- 100 g ficat de vită sau 1-2 ficați de pasăre,
- două felii de franzelă,
- un ou,
- smîntînă dulce.



 Mod de preparare


Carnea ficatul și pîinea ( în prealabil înmuiată
în lapte și stoarsă ) se dau prin mașina de tocat.
La compoziția rezultată se adaugă gălbenușul
de ou și smîntînă.
Se amestecă albușul bătut spumă.
Se pune compoziția într-o formă unsă cu unt
și tapetată cu făină sau griș.
Se coace în baie de apă, la cuptor, 30-35 de minute.

Budinca de Mere

BUDINCĂ DE MERE



Cantitățile necesare :



- 2-3 mere mari,
- 20 g pesmet cald,
- 20-30 g unt,
- 20 g zahăr,
- 1 ou,
- jumătate de plic de praf de copt.



Mod de preparare


Merele curățate de coajă, se rad pe răzătoare de
sticlă sau de material plastic.
Zeama se scurge.
Untul se freacă cu zahărul și gălbenușul de ou,
pînă devine spumos.
Albușul se bate spumă.
Se amestecă merele și pesmetul, untul frecat,
se adaugă preful de copt prospăt cernut și
albușul spumă.
Compoziția se pune într-o formă unsă cu unt
și tapetată cu pesmet.
Se coace în baie de apă, pe plită sau la cuptor,
25-30 de minute.
Se servește caldă sau rece.