Brînză de Vaci din Lapte Fiert

BRÎNZĂ DE VACI DIN LAPTE FIERT


Ingrediente


- Lapte 1 L
- iaurt 30 g ( 2 linguri )



Mod de preparare


Laptele, fiert și răcit la 37 grade, se însămînțează
cu iaurt, se amestecă și se pune la prins
într-o oală smălțuită.
După aceea, se pune la foc slab sau într-un alt
vas cu apă fierbinte, pentru a se forma cheguri mari.
Se strecoară printr-un săculeț de tifon și se lasă la scurs.


Calorii   100/100 g

Brînză de Vaci din Lapte Nefiert

BRÎNZĂ DE VACI DIN LAPTE NEFIERT



Ingrediente


- Lapte nefiert 1litru


Mod de preparare


Se pune laptele nefiert la prins la temperatura
de 17 - 20 grade.
După ce s-a prins, laptele se pune pe marginea
plitei, spre a-i grăbi coagularea și apoi se
strecoară printr-un tifon, pentru a separa brînza
de vaci de zer.
Dintr-un kilogram de lapte rezultă 100 - 140 g
brînză de vaci.


Calorii   100/100 g

Lactosan ( 1 L )

LACTOSAN ( 1 L )


Ingrediente

- Lactosan pulbere 135 g ( 30 măsuri de 4,5 g din ambalaj )
- apă ( mucilagiu de orez 3% )


Mod de preparare


Lactosanul este tot un lapte de vacă integral.
Modul său de preparare este același ca al
laptelui praf.


Calorii    87/100 g ( cu zahăr 5% )

Iaurt ( 1 kg )

IAURT ( 1 Kg )


Ingrediente

- Lapte 1 kg
- maia de iaurt din ajun, o lingură

Mod de preparare


Laptele se fierbe, apoi se lasă să se răcească
pînă la 45 grade celsius, cînd se însămînțează
cu maiaua de iaurt din ajun, care este împrăștiată
în lapte.
Se ține apoi la temperatura de 40 - 45grade celsius
cam 4 - 5 ore ( pînă la coagulare parțială ), după
care este lăsat la temperatura obișnuită, ca să-și
termine fermentația.
Este mai bine să fie consumat după 12 ore.



Calorii    50/porție ( 100 g )