Ruladă de Ou cu Carne Fiartă

RULADĂ DE OU CU CARNE FIARTĂ

( 2 porții x 130 g )

Ingrediente

- Carne 150 g
- ou 1 buc
- unt 15 g
- făină 15 g
- lapte 30 ml
- smîntînă 25 g
- sare 2 - 3 g


Mod de preparare

Se freacă gălbenușul cu untul și sarea.
Separat, se bate albușul spumă și, peste
gălbenușul frecat, se adaugă alternativ
făină și spuma de albuș.
Se amestecă și se coace compoziția într-o
tavă tapetată cu făină.
Cînd omleta e gata, se răstoarnă pe un
șervet ud.
Separat, se fierbe carnea și se trece prin
mașina de tocat.
Se freacă apoi cu lapte, pînă cînd se transformă
pastă, ce se întinde cu un cuțit lat peste
omletă.
Se rulează totul în șervet.
Rulada, astfel pregătită, se taie în felii și se
servește cu smîntînă.
În loc de lapte, carnea poate fi frecată cu sos de roșii.


Calorii    250/porție.

Cuiburi cu Ouă

CUIBURI CU OUĂ

( 12 porții x 160 g )

Ingrediente

- Lapte 1 litru
- apă 1 litru
- mălai 200 g
- sare 10 g
- unt 50 g
- ouă 12 buc
- smîntînă 100 g


Mod de preparare

Se face o mămăliguță pripită vezi rețeta aici pripită
în laptele îndoit cu apă.
Se încorporează în ea 30 g unt ( margarină ),
iar cu restul se unge o formă, în care se toarnă mămăliga.
Cu o lingură de lemn se fac 6 cuiburi în
mămăligă și se sparge înăuntrul fiecăruia
cîte un ou.
Se pun la cuptor potrivit, pînă cînd se prind
albușurile.
Cînd se servesc, se pune sare și apoi smîntînă.


Calorii     cca 280/porție

Mămăligă Pripită, Dietetică - Mămăliguță Pregătită cu Lapte

1.MĂMĂLIGĂ PRIPITĂ, DIETETICĂ

( o porție = 120 g )


Ingrediente


- mălai 25 g
- griș 10 g
- apă 250 ml
- sare 1 g
- eventual unt 3 g



Mod de preparare

Se pune la fiert apa cu sarea.
Cînd clocotește se adaugă mălaiul,
,,în ploaie”, amestecînd tot timpul cu telul.
Se lasă să fiarbă 25 - 30 minute.
La ultimul clocot, se pot adăuga, eventual, 3 g unt.


Calorii 110/porție ( fără unt )


2. MĂMĂLIGUȚĂ PREGĂTITĂ CU LAPTE

( o porție = 120 g )


Mod de preparare

Se prepară la fel ca cea din rețeta 1,
( Mămăliguță pripită, dietetică )
numai că în loc de apă se pune lapte.


Calorii 140 ( 160 cu unt )/porție

Jumări de Ou cu Spanac

JUMĂRI DE OU CU SPANAC

( 6 porții x 150 g )

Ingrediente

- 6 buc de Ouă
- spanac 500 g
- unt ( margarină ) 75 g
- făină 50 g
- lapte 200 ml
- telemea rasă ( brînză de vaci ) 100 g
- sare 6 g



Mod de preparare

Se fierbe spanacul în apă clocotită cu sare,
apoi se strecoară bine.
Se prepară un sos alb mai gros, cu 50 g unt,
50 g făină, 2 gălbenușuri și lapte, se adaugă
puțină sare.
Se amestecă sosul cu spanacul, apoi se adaugă
și 2 albușuri bătute spumă.
Se dă compoziție o formă de ruladă, care se înveselește
și se pune la cuptor la foc domol, pentru 10 minute.
În acest timp, se prepară jumările din restul de
ouă și unt și se adaugă jumătate de brînză.
Se îmbracă spanacul cu jumările, se pune deasupra
restul de brînză și se dă la cuptor încă 5 minute.


Calorii   280/porție