Budincă de Brînză de Vaci

BUDINCĂ DE BRÎNZĂ DE VACI

( 4 porții x 100 g )

Ingrediente

- Brînză de vaci proaspătă 250 g
- 1 ou
- lapte 100 ml
- făină 10 g
- unt 10 g
- zahăr 20 g



Mod de preparare

Din lapte, făină ( simplă sau rumenită ) și unt se
prepară un sos alb dietetic.
După ce s-a răcorit, se adaugă brînză de vaci,
pasată, gălbenușul de ou frecat cu zahăr și
albușul bătut spumă.
Se coace la cuptor, în baie de apă, la foc iute,
15 - 20 minute., într-o tavă unsă cu unt și
tapetată cu făină.


Calorii    140/porție

Budincă de Macaroane Cu Carne și Sos de Roșii

BUDINCĂ DE MACAROANE CU CARNE ȘI SOS DE ROȘII

( o porție = 150 g )

Ingrediente

- Macaroane 20 g
- carne slabă 50 g
- lapte 15 ml
- ulei 10 ml
- ou 1/4 buc
- sos de roșii dietetic 20 - 30 ml
- verdeață 5 g
- făină 2 g
- sare 1 - 2 g


Mod de preparare

Se fieb macaroanele în apă ( de ce puțin 4 ori
volumul lor ).
Se limpezesc cu apă rece, în care se lasă cam
o oră, apoi se scurg bine.
Carnea se trece prin mașina de tocat, se adaugă
sarea, uleiul și verdeața tocată fin.
Se înnăbușe, pînă cînd nu mai rămîne lichid.
Într-o tavă pudrată cu făină, se așază macaroanele
amestecate cu o parte din gălbenuș, alternînd un
rînd de macaroane cu unul de carne înăbușită.
Stratul de macaroane de deasupra se unge cu
gălbenușul păstrat.
Vasul se așază la cuptor, eventual în baie de apă
și se coace 1/2 oră.
Cînd se servește, se adaugă suc de roșii vezi aici rețeta
sau poți vedea și a doua rețetă
sau chiar și pe a treia rețetă

Calorii    190/porție

Budincă de Griș Opăriță

BUDINCĂ DE GRIȘ OPĂRITĂ

( 6 porții x 150 g )

Ingrediente

- Ouă 3 buc
- griș 60 g
- zahăr 80 g
- lapte 500 ml
- zahăr vanilat 1/2 pachet
- sare 3 g
- sirop de fructe 50 g ( frișcă 60 g )
- unt 10 g


Mod de preparare

Se freacă gălbenușurile cu 3 linguri de zahăr, pînă
cînd compoziția se albește, se toarnă ,,în ploaie”
grișul, se adaugă albușurile bătute spumă și sarea.
Compoziția, pusă într-o formă unsă cu unt și presărată
cu griș, se introduce în cuptor pentru 20 - 30 minute,
pînă se desprinde de marginea formei, la foc slab.
Între timp, se fierbe laptele cu restul de zahăr și zahărul
vanilat și se toarnă apoi peste budinca scoasă din cuptor.
Se așteaptă pînă cînd laptele este absorbit, apoi se răstoarnă
și se garnisește cu sirop de fructe sau cu frișcă.


Calorii   210 - 235/porție

Budincă de Biscuiți

BUDINCĂ DE BISCUIȚI


( 6 porții x 150 g )

Ingrediente

- Biscuiți 150 g
- lapte 500 ml
- zahăr 60 g
- vanilie 5g ( zahăr vanilat 1 plic )
- 4 ouă
- unt 10 g
- eventual cacao 20 g
-sos caramel 100 ml sau suc de fructe 100 ml


Mod de preparare


Într-o formă cu pereții drepți, unsă, se pun biscuiți, așezați în
rînduri suprapuse încrucișat.
Separat se face crema de vanilie: se pune la foc laptele,
zahărul și vanilia, se înfierbîntă ca să se topească zahărul,
dar fără să fiarbă.
Într-un castron se amestecă 2 ouă întregi și 2 gălbenușuri,
fără a fi bătute spumă, apoi se toarnă peste ouă laptele,
amestecînd întruna, după care se strecoară și se toarnă
cîte puțin peste biscuiții din formă.
Se lasă să stea 10 minute., apoi se acoperă și se pune să
fiarbă 40 minute la baia de apă, în cuptor.
Cînd este rumenită se scoate, se lasă 10 minute, de o parte, apoi
se răstoarnă și se servește caldă, eventual cu cacao, care se adaugă
în lapte, cu sos caramel vezi rețeta aici, sau sirop cu fructe.


Calorii   250/porție ( fără cacao )