Sufleu de Carne

SUFLEU DE CARNE

( o porție x 120 g )

Ingrediente

- Carne 75 g
- unt 5 g
- 1/2 ou
- griș 5 g
- morcovi 25 g
- sare 1 g


Mod de preparare

Se fierbe carnea, se trece de 2 - 3 ori prin mașina
de tocat și se freacă cu o lingură din zeama în
care a fiert carnea.
Se fierbe morcovul curățat și spălat, se taie subțire
ca fideluța.
Se adaugă pastei de carne morcovul, grișul ( fiert în
prealabil ), sarea, iar la sfîrțit, albușul de ou bătut spumă.
Se unge cu unt o formă în care se răstoarnă compoziția;
suprafața sufleului se unge cu gălbenușul de ou, botut cu
furculița, ca pentru omletă.
Forma se pune în cuptor, în baie de apă.
După ce se coace, se scoate din cuptor și se poate servi
cu smîntînă 10 - 15 g sau cu diferite sosuri vezi aici.
sau cautați la capitolul sosuri.

Calorii    230/porție

Sufleu de Carne

SUFLEU DE CARNE

( o porție x 120 g )

Ingrediente

- Carne 75 g
- unt 5 g
- 1/2 ou
- griș 5 g
- morcovi 25 g
- sare 1 g


Mod de preparare

Se fierbe carnea, se trece de 2 - 3 ori prin mașina
de tocat și se freacă cu o lingură din zeama în
care a fiert carnea.
Se fierbe morcovul curățat și spălat, se taie subțire
ca fideluța.
Se adaugă pastei de carne morcovul, grișul ( fiert în
prealabil ), sarea, iar la sfîrțit, albușul de ou bătut spumă.
Se unge cu unt o formă în care se răstoarnă compoziția;
suprafața sufleului se unge cu gălbenușul de ou, botut cu
furculița, ca pentru omletă.
Forma se pune în cuptor, în baie de apă.
După ce se coace, se scoate din cuptor și se poate servi
cu smîntînă 10 - 15 g sau cu diferite sosuri vezi aici.
sau cautați la capitolul sosuri.

Calorii    230/porție

Sufleu de Spanac

SUFLEU DE SPANAC

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente

- Spanac 1,5 kg
- 6 ouă
- sare 5 g
- cașcaval 120 g
- unt 100 g
- făină 10 g
- lapte 150 ml


Mod de preparare

Spanacul, ales și bine spălat, se fierbe 4 minute în
apă cu sare și se stoarce bine.
Separat se face un sos alb din 60 g unt,  făină și lapte.
Se amestecă cu spanacul, cașcavalul ras, sarea și
gălbenușurile de ou, iar la sfîrșit se adaugă albușurile
bătute spumă tare.
Compoziția se pune într-un vas cu unt, la cuptor, la foc
moderat, cca 25 minute.
Înainte de a fi servit, se unge cu restul de unt.


Calorii   180/porție

Sufleu de Spanac

SUFLEU DE SPANAC

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente

- Spanac 1,5 kg
- 6 ouă
- sare 5 g
- cașcaval 120 g
- unt 100 g
- făină 10 g
- lapte 150 ml


Mod de preparare

Spanacul, ales și bine spălat, se fierbe 4 minute în
apă cu sare și se stoarce bine.
Separat se face un sos alb din 60 g unt,  făină și lapte.
Se amestecă cu spanacul, cașcavalul ras, sarea și
gălbenușurile de ou, iar la sfîrșit se adaugă albușurile
bătute spumă tare.
Compoziția se pune într-un vas cu unt, la cuptor, la foc
moderat, cca 25 minute.
Înainte de a fi servit, se unge cu restul de unt.


Calorii   180/porție