Sufleu de Spanac

SUFLEU DE SPANAC

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente

- Spanac 1,5 kg
- 6 ouă
- sare 5 g
- cașcaval 120 g
- unt 100 g
- făină 10 g
- lapte 150 ml


Mod de preparare

Spanacul, ales și bine spălat, se fierbe 4 minute în
apă cu sare și se stoarce bine.
Separat se face un sos alb din 60 g unt,  făină și lapte.
Se amestecă cu spanacul, cașcavalul ras, sarea și
gălbenușurile de ou, iar la sfîrșit se adaugă albușurile
bătute spumă tare.
Compoziția se pune într-un vas cu unt, la cuptor, la foc
moderat, cca 25 minute.
Înainte de a fi servit, se unge cu restul de unt.


Calorii   180/porție