Salată Picantă

SALATĂ PICANTĂ

Ingrediente


- 500 g varză acră
- 4 mere
- 3 roșii coapte
- 1 ceapă
- 3 ouă fierte tari
- 1 ceașcă de ulei fierbinte
- 1/2 lămîie
- sare
- măsline
- 1 linguriță de chimen pisat



Se toacă varza mărunt, se pune într-un castron
adînc și se amestecă cu feliile subțiri de măr
fără coajă.
Peste amestec se pune ceapa tocată și chimenul
pisat, apoi se încălzește uleiul pe foc și se toarnă
peste salată.
Dacă este nevoie, se stoarce zeama de la jumătate
de lămîie deasupra salatei, se garnisește totul cu
felii de roșii, rondele de ou și jumătăți de măsline
fără sîmburi.
Salata se lasă la rece, după care se poate servi.

Salată de Praz cu Maioneză

SALATĂ DE PRAZ CU MAIONEZĂ


Ingrediente

- 5 - 6 fire de praz
- 1 lingură de muștar
- 1 gălbenuș crud
- 1 ceașcă de ulei
- 1 linguriță de oțet
- sare


Mod de preparare

Se aleg fire subțiri de praz, se curăță de foile de
deasupra, se taie bucăți mari de 4 - 5 cm, se
clocotesc în apă cu sare.
Se scot după zece minute, se lasă să se scurgă și
se pun în salatieră.
Din gălbenușul crud, ulei și oțet se face o maioneză
groasă care se toarnă peste praz.
Se amestecă cu atenței, se lasă salată la rece o oră
și se servește.

Salată de Macaroane

SALATĂ DE MACAROANE

Ingrediente

- 200 g macaroane fierte și scurse
- 1 țelină
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- cîteva măsline
- 1 pahar de maioneză
- 100 g pește sărat
- verdeață tocată


Mod de preparare

Macaroanele se pun într-un castron împreună cu
zarzavatul de supă fiert și tăiat felii subțiri.
Se amestecă încet, se adaugă peste amestec un
pahar de maioneză și măslimele rupte în două sau
tăiate felii.
Peștele se taie felii subțiri și se adaugă cînd salata
este gata.
Peste salată se pune verdeață tocată mărunt și se
servește după ce a stat o oră la rece.

Salată de Orez cu Legume

SALATĂ DE OREZ CU LEGUME


Ingrediente

- 1 ceașcă de orez
- 2 roșii mari
- 2 ardei grași
- 1 lingură de muștar
- sare
- 1 ou fiert tare
- 1 ceapă
- piper măcinat
- 1 lingură de oțet
- 3 linguri de ulei
- verdeață


Mod de preparare

Orezul curățat și spălat în mai multe ape se pune
la fiert în apă cu sare.
Se scoate cînd este fiert se spală în apă rece, se
scurge bine și se pune într-un castron adînd.
Se toacă ceapa și se amestecă peste orez și se face
un sos din : muștar frecat cu ulei, oțet și piper măcinat,
care se toarnă peste orez.
Cînd este omogen, amestecul se pune pe un platou, se
ornează cu felii de roșii, felii de ardei gras și rondele
de ou fiert tare.
Se presară deasupra verdeață tocată și se lasă salată
la rece.
Se servește în aceeași zi.