Salată de Ridichi Asortată

SALATĂ DE RIDICHI ASORTATĂ


Ingrediente

- 6 - 8 ridichi de lună
- 4 fire de ceapă verde
- 1 salată
- 1 morcov
- ulei
- 1 lingură de oțet
- sare
- mărar tocat
- 1 ou fiert tare


Mod de preparare

Ridichile se spală și se taie rondele, apoi se așază
în salatieră în amestec cu morcovi și țelină date
pe răzătoare mare.
Amestecul se sărează, se așază într-o salatieră
ornată cu frunze de salată verde, se stropește cu ulei
și oțet, după care se amestecă cu ceapa tocată
mărunt.
Se ornează cu rondele de ou fiert tare, se presară
cu mărar tocat și se servește în aceeași zi.
Ridichile își schimbă gustul repede.
Salata se servește lîngă cartofi noi, cu ochiuri românești.

Salată de Ridichi de Lună

SALATĂ DE RIDICHI DE LUNĂ


Ingrediente

- 10 ridichi de lună
- 2 morcovi
- 1 țelină mică
- sare
- 1 pahar de maioneză
- verdeață



Mod de preparare


Ridichile se spală, se curăță de coajă și se taie felii
subțiri, apoi se așază într-un castron adînc, asortate
cu straturi subțiri de morcov și țelină tăiate felii
potrivit de groase.
Amestecul de legume se sărează se acoperă cu un
pahar de maioneză, se omogenizează și se ornează
cu verdeață tocată mărunt.
Salata se servește imediat.

Salată de Morcovi cu Maioneză

SALATĂ DE MORCOVI CU MAIONEZĂ


Ingrediente

- 4 morcovi tineri
- 1 ceașcă de ulei
- 1 gălbenuș crud
- 1/2 lămîie
- 1 felie de varză crudă
- 1 linguriță de muștar



Mod de preparare


Se pune gălbenușul într-o farfurie adîncă cu o
linguriță de muștar, se amestecă bine, apoi se
adaugă uleiul treptat, amestecînd repede cu o
lingură de lemn.
Se lucrează într-un singur sens, deoarece maioneză
se taie ușor.
Cînd este gata, maioneză se subțiază cu zeamă
de lămîie, apoi se acoperă cu ea morcovii și varza
tăiată fășii subțiri.
Morcovii se dau pe răzătoarea mare, se sărează
ușor, apoi se amestecă cu varza.
Salata se servește lîngă fripturile uscate, cu garnitură
de legume sote.

Salată de Morcovi și Țelină

SALATĂ DE MORCOVI ȘI ȚELINĂ


Ingrediente

- 4morcovi tineri
- 1 țelină mijlocie
- 3 linguri de ulei
- 1/2 lămîie
- sare
- 1 măr



Mod de preparare


Se curăță zarzavatul de coajă, se spală în apă
rece, se dă pe răzătoare mare și se pune în
salatieră.
se sărează și se amestecă cu felii subțiri de
măr fără coajă.
Salata se stropește cu zeama de la jumătate
de lămîie, se amestecă, apoi se potrivește le
gust de sare.
Se servește copiilor, fiind bogată în vitamine.