Salată de Sfeclă Roșie

SALATĂ DE SFECLĂ ROȘIE


Ingrediente

- 1 kg sfeclă roșie
- sare
- 3 linguri de ulei
- 2 linguri de oțet
- 1 linguriță de chimen



Mod de preparare


Sfecla se spală cu peria, se clătește în mai multe ape,
după care se pune la fiert cu apă rece.
Se fierbe două ore, pînă cînd furculița poate pătrunde
ușor în ea.
Se curăță de coajă, se taie felii subțiri sau se dă pe
răzătoare și se pun într-un castron adînc.
Se sărează după gust, se stropește cu ulei și se parfumează
cu chimen pisat.
Cînd sfecla s-a răcit bine, se adaugă oțetul, se amestecă cu
o furculiță compoziția, apoi se lasă la rece.
Salata de sfeclă este mai bună de pe o zi pe alta.

Salată de Roșii Picantă

SALATĂ DE ROȘII PICANTĂ


Ingrediente

- 1 kg de roșii
- cîteva fire de usturoi
- sare
- piper măcinat
- 3 linguri de ulei
- mărar tocat



Mod de preparare


Se spală roșiile, se taie felii subțiri și se pun într-un
castron adînc.
Se amestecă cu usturoiul pisat bine, se sărează și se
piperează după gust.
Uleiul se înfierbîntă pe foc și se toarnă peste salată.
Se omogenizează și se servește cu mărar tocat deasupra,
lîngă mîncăruri din legume sau din carne de pasăre.

Salată de Roșii cu Ceapă

SALATĂ DE ROȘII CU CEAPĂ


Ingrediente


- 4 roșii mari și bine coapte
- 2 ardei grași
- 1 ceapă de apă sau 4 - 5 fire de ceapă verde
- sare
- 2 linguri de ulei
- mărar tocat



 Mod de preparare


Se spală roșiile, se taie în două, apoi se taie felii
subțiri care se pun în salatieră.
La fel se pregătesc ardeii grași și ceapa ; se amestecă
totul, se stropește amestecul cu ulei cald, se decorează
cu mărar verde tocat mărunt și se servește imediat,
alături de mîncăruri din legume sau carne.

Salată de Ridichi Negre

SALATĂ DE RIDICHI NEGRE


Ingrediente

- 2 ridichi mijlocii
- 1 ceapă de apă
- sare
- 2 linguri de oțet
- 4 linguri de ulei
- 1 linguriță de chimen pisat



Mod de preparare

Se curăță ridichile de coajă, se spală și se dau pe
răzătoare, apoi se pun într-un castron adînc.
Se toacă ceapa mărunt, se freacă ușor cu sare, se
spală în apă rece și se scurge.
Se amestecă cu ridichile, iar peste amestec se toarnă
un sos picant preparat din ulei, oțet, sare și chimen pisat.
Se omogenizează amestecul, se ornează salată cu felii
de măsline și se ține la rece o oră înainte de a servi.
Salata se servește lîngă cartofi prăjiți, cu ochiuri românești.