Mîncare de Dovlecei Tineri

MÎNCARE DE DOVLECEI TINERI


Ingrediente

- 6 - 8 dovlecei în floare
- 1 ceapă
- sare
- 1 lingură de bulion
- 1 linguriță de făină
- verdeață tocată
- 2 linguri de smîntînă



Mod de preparare

Se curăță dovleceii ( se rad cu lama unui cuțit ascuțit ), se taie felii
pe lung și se spală.
Se lasă să se scurgă, timp în care se toacă ceapa mărunt se călește
în ulei încins.
Se stinge cu apă, se acoperă cratița și se lasă ceapa să se înmoaie bine.
Se pune puțină făină peste ceapă, se amestecă, apoi se colorează cu
o lingură de bulion de roșii.
Se adaugă o ceașcă de apă în sosul obținut și feliile de dovlecei.
Se fierbe în cratița acoperită, o jumătate de oră, după care se presară
deasupra verdeață tocată fin și smîntînă.
Mîncarea se servește caldă, sărată și piperată, după gust.

Dovlecei Pane

DOVLECEI PANE


Ingrediente

-  4 dovlecei tineri
- 1 ceașcă de ulei
- 3 linguri de făină
- 1 ou
- 1 ceașcă de lapte
- usturoi


Mod de preparare

Se curăță dovleceii, se taie felii groase de 1 - 2 cm,
se presară cu sare fină și se lasă să stea cinci minute
într-o farfurie.
Se schimbă în altă farfurie, se trec feliile de dovlecei
prin aluat de clătite făcut din ou, făină și lapte și se
prăjesc în ulei încins.
Dovleceii pane se servesc cu mujdei de usturoi.

Chiftele de Dovlecei

CHIFTELE DE DOVLECEI

Ingrediente
Video chiftele
- 4 dovlecei mari
- 2 ouă
- 2 linguri de făină
- 3 linguri de pesmet
- sare
- piper măcinat
- 1 ceașcă de ulei
- verdeață tocată

Video chiftele

Mod de preparare

Se curăță dovleceii de coaja albă, se spală și se dau
pe răzătoare.
Se lasă cu sare peste ei cinci minute, apoi se scurg
și se amestecă într-un vas adînc cu două ouă bătute
spumă, două linguri de făină, sare și piper măcinat.
Amestecul se omogenizează, se colorează cu verdeață
tocată mărunt și se împarte în părți egale, din care se
fac chiftele.
Chiftelele se trec prin pesmet și se prăjesc în ulei încins.
Se servesc calde, cu garnitură de legume rasol.
Video chiftele

Iahnie de Dovlecei

IAHNIE DE DOVLECEI


Ingrediente

- 4 dovlecei tineri
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 1/2 kg roșii
- 2 cepe
- piper boabe
- verdeață tocată



Mod de preparare


Se curăță dovleceii de coaja albă, se taie felii, se spală
și se lasă să se scurgă într-o farfurie adîncă cu sare
presărată deasupra.
Se toacă cepele și se călesc cu o ceașcă de ulei și o
ceașcă de apă pînă cînd ceapa devine sticloasă.
Se adaugă apoi roșiile tăiate felii și decojite, boabe de
piper și se lasă să fiarbă împreună un sfert de oră.
Se adaugă dovleceii storși, se pune peste mîncare o
ceașcă de supă de zarzavat și se lasă să fiarbă, la foc mic,
o jumătate de oră.
Se servesc cu verdeață tocată deasupra, după ce s-au
ținut la rece o oră.