Ouă Românești cu Sos Alb

OUĂ RĂMÂNEȘTI CU SOS ALB


- 4 ouă
- 1 lingură cu puțin vîrf făină ( 25 g )
- 1 linguriță cu vîrf unt netopit
- 200 - 300 ml lapte
- 1 lingură cașcaval
- 1 linguriță zeamă de lămîie




Mod de preparare


Se fac 4 ochiuri românești și se așază în
graten sau tigaie, unul lîngă altul.
Se face un sos alb.
Făina și untul se amestecă pe foc mic
1 - 2 minute, fără să se rumenească, apoi
se stinge cu lapte fierbinte, adăugat în două
rînduri, amestecînd de fiecare dată, pînă se
desfac toate cocoloașele formate, numai pe
urmă se pune din nou lapte.
Sosul va fi neted ca o alifie.