Papanași Fierți

PAPANAȘI FIERȚI



Cantitățile necesare :



- 150 g brînză de vaci,
- 1 ou,,
- 3 lingurițe pesmet de făină albă,
- 20 g unt sau smîntînă,
- 2 lingurițe de zahăr.




Mod de preparare


 Se freacă într-un castron brînza cu oul, se adaugă
pesmetul și puțină sare.
Cînd compoziția este perfect omogenă,
se ia cu lingurița porții potrivite și se scufundă
în apă clocotită, puțin sărată.
Se fierb la foc mic 10-15 minute.
Se scot cu lingura găuriță ( spumieră )
și se așează pe un platou.
Cînd sunt fierbinți, li se adaugă puțin unt
sau o linguriță de smîntînă pentru fiecare porție.
Copiilor trecuți de vîrsta 1 an li se pot servi cu pesmet
rumenit în unt.
Smîntîna se adaugă în farfurie.

Budincă de Griș

BUDINCĂ DE GRIȘ




Cantitățile Necesare :



- 250 ml lapte,
- 50 ml apă,
- 20 g griș,
- 1 ou,
- 2 lingurițe de zahăr,
- 2 lingurițe de unt,
- 1 linguriță pesmet.



Modul de pregătire


Se pregătește grișul ca pentru griș cu lapte.
Se lasă să se rocărească.
Se adaugă unt, gălbenuș de ou, sare,
la sfîrșit se adaugă albușul bătut spumă.
Se pune într-o formă specială, unsă cu unt
și presărată cu pesmet.
Se fierbe în baia de aburi, 25-30 de minute.
Se servește simplă sau cu garnitură de suc de frute.

Griș cu Lapte cu Sos Caramel

GRIȘ CU LAPTE CU SOS CARAMEL



Cantitățile necesare :



- 100 ml lapte,
- 100 ml apă,
- 10 g griș,
- 10 g zahăr,
- 5 g unt,
- două lingurițe de sirop de vișine sau alt sirop de fructe.



Modul de pregătire


Se pune zahărul la foc, într-o oală smălțuită.
Se lasă să se topească pînă devine galben-roșiatic.
Se stinge cu apă, se lasă să fierbă pînă cînd
se topește tot zahărul.
Se adaugă laptele.
Cînd amestecul clocotește, se adaugă grișul
”în ploaie”, amestecînd mereu, ca să nu se
formeze cocoloașe.
Se fierbe 15-20 de minute.
Cînd s-a răcorit, se adaugă untul, apoi siropul
de vișine, evitînd ca amestecul să devină omogen.
Astfel compoziția rămîne marmorată.
Se dă copiilor în vîrstă de peste 10 luni.

Budincă de Fidea cu Brînză de Vaci

BUDINCĂ DE FIDEA CU BRÎNZĂ DE VACI




Cantitățile necesare :

- 100 g fidea,
- 50 g brînză de vaci,
- un ou,
- 50 g lapte,
- 100 g zahăr,
- 10 g unt.



Fideaua, fiartă și scursă, se amestecă cu brînza,
laptele și oul în prealabil bătut și o parte din unt.
Compoziția se pune într-o formă unsă cu unt,
tapetată cu pesmet sau făină.
Deasupra se pun cîteva bucăți de unt și se fierbe,
acoperită, în baia de apă.