Salată de Gogoșari cu Roșii

SALATĂ DE GOGOȘARI CU ROȘII


Ingrediente

- 4 gogoșari copți
- 4 roșii
- 1 ceapă mică
- sare
- piper măcinat
- 4 linguri de ulei




Mod de preparare

Gogoșarii se coc pe foc iute, se lasă să se răcească,
apoi se curăță de coajă sub jet de apă rece.
Se taie felii subțiri, se pun în salatieră, se asortează
cu felii de roșii și felii de ceapă, se sărează și se
piperează după gust ; se amestecă legumele, se
stropesc cu ulei fierbinte, se lasă o oră la rece, după
care se servește salata lîngă mîncăruri de legume.

Salată de Ardei Capia cu Usturoi

SALATĂ DE ARDEI CAPIA CU USTUROI


Ingrediente

- 1 kg ardei capia
- 3 linguri de ulei
- 2 linguri de oțet
- sare
- mărar tocat
- usturoi


Mod de preparare


Ardeii se coc la foc iute, se pun într-un vas adînc
și se lasă acoperiți pînă cînd se răcesc.
Se curăță de coajă, se spală codițele, se pun
într-un castron și se sărează.
Se stropesc cu ulei fierbinte și cu oțet, apoi se
toarnă deasupra mujdei de usturoi potrivit de iute.
Se presară deaspra salatei mărar tocat și se servește
ca salată de sezon la mîncărurile de legume sau la
cele de carne.

Salată de Ardei Copți

SALATĂ DE ARDEI COPȚI


Ingrediente

- 1 kg de ardei gra
- 3 linguri de ulei
- 1 lingură de oțet
- sare
- 2 roșii coapte
- mărar tocat fin


Mod de preparare


Ardeii se coc la foc iute, se curăță de coajă după
ce s-au răcit și se pun într-un castron.
Se sărează după gust, se stropesc cu ulei și oțet, se
asortează cu felii de roșii și se presară cu mărar tocat.
Salata se servește ca garnitură la mîncărurile de legume
sau de carne.

Salată de Vinete cu Maioneză

SALATĂ DE VINETE CU MAIONEZĂ

Ingrediente

- 1 kg de vinete

- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 1 gălbenuș crud
- 1 linguriță de muștar
- 2 linguri de smîntînă



Mod de preparare


Se coc vinetele, se curăță imediat și se lasă să se scurgă.
În acest timp se pregătește maioneza din gălbenușul
crud amestecat cu muștarul și frecat cu uleiul adăugat
treptat.
Maioneza se subțiază cu smîntînă.
Vinetele se toacă cu un cuțit de lemn, se pun într-un
castron, se sărează, se acoperă cu maioneza și se
amestecă bine.
Salata se servește în aceeași zi, sau se păstrează la loc
răcoros, dar nu rece, pentru a doua zi.
Înainte de a fi servită, salata se ornează cu felii de roșii
sau de gogoșar crud.

( La salata de vinete, se folosește cuțit și lingură de lemn,
astfel se amărăște, și îi stricați gustul salatei, ).


Salată de vinete fără maioneză, ( acum fiecare face salata de vinete după preferințe,
cu maioneză sau fără maioneză )

Poftă bună.