www.Zapaciti.ro

SALATĂ DE FASOLE VERDE CU MAIONEZĂ Ingrediente - 1 kg de fasole verde - 2 gălbenușuri - 1 cană ulei - 1 ceapă - sare - 1 linguriță de muștar - pătrunjel verde tocat Mod de preparare Fasolea se curăță de capete, se spală și se pune la fiert, în apă care clocotește. Se fierbe într-un vas acoperit o oră, după care se scoate și se scurge de apă. Într-un vas adînc se pun două gălbenușuri crude, o linguriță de muștar, zeamă de lămîie, se amestecă bine cu o lingură de lemn, apoi se adaugă uleiul treptat, frecînd în același sens. Maioneza se pune peste fasole, după ce aceasta s-a răcit și a fost amestecată cu ceapa tocată mărunt. Se sărează salata, se presară cu pătrunjel verde tocat, se lasă la rece și se servește în aceeași zi.

SALATĂ DE CONOPIDĂ CRUDĂ Ingrediente - 1 conopidă - 1 ceapă de apă - 200 g maioneză - 2 linguri de smîntînă - sare Mod de preparare Conopida se spală, se desface în buchețele care se dau crude pe răzătoare. Ceapa se toacă mărunt, se freacă cu sare, se spală cu apă rece și se scurge bine. Se amestecă ceapa și conopida, se acoperă cu maioneză subțiată cu smîntînă și se servește în aceeași zi.

SALATĂ DE CONOPIDĂ CU MAIONEZĂ Ingrediente - 1 conopidă - 1 gălbenuș crud - sare - 1 linguriță de muștar - 1 cană de ulei - 1 lingură de smîntînă - pătrunjel verde tocat - 1/2 lămîie Mod de preparare Conopida se spală, se desface în buchețele și se pun la fiert în apă cu sare. Se scoate cînd a fiert, se pune în salatieră și se acoperă cu maioneză făcută din gălbenușul crud, muștarul, zeama de la jumătate de lămîie și uleiul adăugat picătură cu picătură. Maioneza se subțiază cu o lingură de smîntînă. Cînd salata este gata, se presară deasupra pătrunjel verde tocat. Se servește în aceeași zi.

SALATĂ DE CARTOFI PICANTĂ Ingrediente - 1 scrumbie afumată - 3 cartofi fierți în coajă - 1 măr - usturoi - 3 ouă fierte tari - măsline - mărar tocat mărunt - 3 linguri de ulei Mod de preparare Cartofii fierți se curăță de coajă, se taie felii subțiri și se stropesc cu ulei cat sînt calzi. Se amestecă cu scrumbia spălată și curățată de oase, cu mărul curățat de coajă și tăiat cubulețe, cu felii de ou și usturoi tocat, după gust. Se amestecă încet, se garnisește cu măsline și se presară cu mărar tocat. Se servește imediat.

SALATĂ DE CARTOFI CU ȘUNCĂ Ingrediente - 1/2 kg cartofi - 200 g șuncă - 1 morcov - 1sfeclă roșie - 1 ceapă - 3 castraveți murați - 2 gălbenușuri - 1/2 lămîie - sare - verdeață tocată - măsline - 1 cană de ulei Mod de preparare Cartofii și morcovul se spală și se pun la fiert în apă caldă cu sare. Cînd sînt gata, se scot se curăță și se taie felii subțiri cît sînt calzi. Se stropesc cu ulei. Din două gălbenușuri crude, o lingură de muștar, zeama de la jumătate de lămîie și o cană mare de ulei se face o maioneză groasă care se lasă deoparte. Sfecla, fiartă separat, se curăță și se taie ca restul legumelor ; se pune în salatieră după ce s-a răcit. Se adaugă ceapa tocată mărunt, o dată cu castraveții curățați de coajă și tăiați felii subțiri. Legumele se amestecăbine, se sărează după gust și se adaugă peste ele șunca tăiată mărunt. Se leagă amestecul cu maioneza, se pune în salatieră, se ornează totul cu jumătăți de măsline și se lasă salata la rece do...