Plăcintă cu Mere

PLĂCINTĂ CU MERE


Ingrediente

Pentru aluat

- 250 g margarină
- 1 pahar de smîntînă
- sare
- 600 g făină
- 2 linguri de rom

Pentru umplutură

1 1/2 kg mere
- 10 nuci tocate
- 1/2 linguriță de scorțișoară pisată
- 1 lingură de unt
- 3 linguri de zahăr tos


Mod de preparare


Se lasă margarina la temperatura camerei cîteva ore, după care se
freacă spumă cu o lingură de lemn.
Se adaugă smîntîna și un praf de sare și se continuă operația.
Se omogenizează amestecă și se adaugă făina proaspăt cernută.
Se frămîntă un aluat tare care se lasă la rece o oră, timp în care
se pregătește umplutura : se dau merele pe răzătoare mare, se pun
într-o cratiță emailată, pe foc mic, și se lasă să se înmoaie un sfert
de oră.
Se adaugă zahărul cînd merele au lăsat must, nucile tocate și se
trage cratița de pe foc.
Se răcește amestecul și se parfumează cu scorțișoară pisată atunci
cînd se pune în tavă.
Se scoate aluatul de la rece, se împarte în două părți egale, care se
întind în foi de mărimea tavii.
Se unge cu unt tava și se tapetează cu făină, se așază foaia de aluat,
se pune deasupra ei umplutura de mere, se acoperă cu cealaltă
foaie și se introduce plăcinta în cuptorul cald, pentru trei sferturi
de oră.
Se coace la foc potrivit și se scoate cînd s-a rumenit ușor.
Se taie după o jumătate de oră, se pudrează cu zahăr farin și se
servește ca desert.