Urzici cu Orez

URZICI CU OREZ


Ingrediente

- 1 kg de urzici
- 1 ceașcă mare de orez
- 1 ceașcă de ulei
- sare


Mod de preparare


Se spală urzicile și se toacă mărunt.
Se pun într-o cratiță emailată cu puțin ulei, și se lasă
la foc, atît cît să-și lase destulă zeamă ca să nu se ardă.
Separat se toacă ceapa și se călește în ulei.
Cînd ceapa devine sticloasă, se adaugă orezul ales și
spălat în mai multe ape.
Se pune peste amestec puțină apă și se amestecă cu
o lingură ca să nu se prindă de cratiță.
Cînd orezul a înflorit puțin, se adaugă urzicile.
Se acoperă cratița cu supă de zarzavat sau cu apă
caldă și se fierbe cu sare și boabe de piper, la foc mic,
o jumătate de oră.
Se scutură cratița din cînd în cînd ; nu se amestecă în
mîncare pentru ca bobul de orez să rămînă întreg.
Mîncarea se servește caldă sau rece.