Pastramă de Oaie Afumată

PASTRAMĂ DE OAIE AFUMATĂ


Ingrediente

- 1 pulpă de oaie
- sare
- 1 ceașcă de ulei
- usturoi
- piper măcinat
- cimbru


Mod de preparare


Se scoate osul de la pulpă, se desface carnea și se bate
cu un bătător de lemn.
Se sărează și se piperează după gust, se unge cu mujdei
de usturoi și cu ulei.
Se lasă astfel pregătită o oră, după care se rulează dîndu-i
forma pe care a avut-o inițial și se leagă cu o sfoară tare.
Se atîrnă la gura hornului unde iese fum și se lasă de pe
o zi pe alta.
Pastrama se servește ca aperitiv sau se prăjește în ulei și
se servește cu mămăliguță caldă.