Șnițele Vieneze

ȘNIȚELE VIENEZE


Ingrediente

- 6 felii de carne
- 2 linguri de pesmet
- 1 ou
- 1 lingură de făină
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- piper măcinat




Mod de preparare

Feliile se pregătesc mai înainte cînd carnea nu este
prea tînără, ținîndu-se la rece cîteva ore, unse cu
ulei și muștar.
Se trec prin făină după ce s-au sărat și s-au pipărat,
după gust, apoi prin ou bătut spumă și prin pesmet.
Se prăjesc în ulei încis și, cînd s-au rumenit, se scot,
se pun pe un platou și se servesc fierbinți, cu garnitură
de cartofi prăjiți și salată de sezon.