Varză cu Smîntînă

VARZĂ CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 1 varză crudă
- 3 roșii decojite
- sare
- piper boabe
- 1 pahar de smîntînă
- unt


Mod de preparare


Varza se spală, se taie în două, după care se taie subțire
cu un cuțit ascuțit.
Se freacă încet cu sare ca să nu se rupă, se călește cu
multă apă rece și se pune să fiarbă înăbușit cu o ceașcă
de apă caldă și două linguri de unt.
După o oră, se adaugă cîteva roșii decojite, sare și piper
boabe.
Se continuă fierberea încă o oră, adăugînd apă din cînd
în cînd.
Smîntîna se pune peste mîncare cînd aceasta se servește.