Varză Acră cu Măsline

VARZĂ ACRĂ CU MĂSLINE


Ingrediente

- 1 varză murată
- 200 g măsline fără sîmburi
- 2 cepe
- boia de ardei iute
- ulei


Mod de preparare

Se spală varza, se taie în două și se toacă fideluță.
Se scurge în mînă înainte de a fi pusă la călit, apoi
se pune într-o cratiță cu o ceașcă de ulei și o ceașcă
de apă.
O dată cu varza se pun și cele două cepe tocate mătunt.
Se fierbe înăbușit o oră, după care se adaugă boia iute
de ardei, se potrivește de sare și se introduce în cuptor
să scadă.
Măslinele se fierb separat, se curăță de sîmburi și se pun
peste varză să fiarbă împreună zece minute înainte de
a servi mîncarea.