Sufleu de Brînză de Vaci cu Griș
SUFLEU DE BRÎNZĂ DE VACI CU GRIȘ
( 15 porții x 100 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 1 kg
- griș 100 g
- zahăr 150 g
- 4 ouă
- lapte 50 ml
- unt 25 g
- sare 5 g
- zahăr pudră 30 g
- și eventual smîntînă 100 g
Mod de preparare
Grișul se fierbe în lapte, se lasă să se răcească și se
amestecă apoi cu brînza de vaci, trecută prin sită.
Gălbenușurile se presară cu sare, se lasă 5 - 10 minute,
se freacă cu zahărul, după care se amestecă cu brînza și,
la sfîrșit, cu albușurile bătută spumă.
Compoziția se coace în cuptor, pe baie de apă,
35 - 40 minute, într-o formă unsă cu unt, presărat cu
zahăr pudră sau cu smîntînă.
Calorii 170/porție
Sufleu de Brînză de Vaci cu Griș
SUFLEU DE BRÎNZĂ DE VACI CU GRIȘ
( 15 porții x 100 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 1 kg
- griș 100 g
- zahăr 150 g
- 4 ouă
- lapte 50 ml
- unt 25 g
- sare 5 g
- zahăr pudră 30 g
- și eventual smîntînă 100 g
Mod de preparare
Grișul se fierbe în lapte, se lasă să se răcească și se
amestecă apoi cu brînza de vaci, trecută prin sită.
Gălbenușurile se presară cu sare, se lasă 5 - 10 minute,
se freacă cu zahărul, după care se amestecă cu brînza și,
la sfîrșit, cu albușurile bătută spumă.
Compoziția se coace în cuptor, pe baie de apă,
35 - 40 minute, într-o formă unsă cu unt, presărat cu
zahăr pudră sau cu smîntînă.
Calorii 170/porție
Sufleu de Roșii cu Brînză de vaci
SUFLEU DE ROȘII CU BRÎNZĂ DE VACI
( 4 porții x 100 g )
Ingrediente
- Roșii 250 g ( 4 buc potrivite )
- făină 15 f
- unt 15 g
- lapte 50 ml
- brînză de vaci 40 g
- 2 ouă
- sare 2 g
Mod de preparare
Roșiile, spălate, se taie în două, se scobesc de miez,
se așază cu gura în jos, ca să se scurgă.
Separat, se prăjește făina în unt și se stinge cu lapte;
apoi se adaugă brînza de vaci, gălbenușurile, sarea,
și la urmă, albușurile bătute spumă.
Se umplu roșiile cu această compoziție și se dau la
cuptor circa 20 de minute.
Calorii 110/porție
Sufleu de Roșii cu Brînză de vaci
SUFLEU DE ROȘII CU BRÎNZĂ DE VACI
( 4 porții x 100 g )
Ingrediente
- Roșii 250 g ( 4 buc potrivite )
- făină 15 f
- unt 15 g
- lapte 50 ml
- brînză de vaci 40 g
- 2 ouă
- sare 2 g
Mod de preparare
Roșiile, spălate, se taie în două, se scobesc de miez,
se așază cu gura în jos, ca să se scurgă.
Separat, se prăjește făina în unt și se stinge cu lapte;
apoi se adaugă brînza de vaci, gălbenușurile, sarea,
și la urmă, albușurile bătute spumă.
Se umplu roșiile cu această compoziție și se dau la
cuptor circa 20 de minute.
Calorii 110/porție
Sufleu din Brînză de Vaci cu Morcovi
SUFLEU DIN BRÎNZĂ DE VACI CU MORCOVI
( 3 porții x 120 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 100 g
- morcov 200 g
- lapte 50 ml
- ulei 10 ml
- făină 10 g
- 1 ou
- unt 10 g
- sare 1 - 2 g
Mod de preparare
Se amestecă brînza de vaci cu sarea, 1/2 din gălbenuș
și 1/2 din albuș, bătut spumă.
Separat, se spală morcovii, se rad pe răzătoare și se
înăbușă în puțin ulei cu apă.
Din lapte 1/2 din cantitatea de unt și făină, se prepară
sos alb, dietetic, care, după ce s-a răcit, se amestecă
cu morcovii înăbușiți și cu restul de albuș bătut spumă.
Într-o formă unsă cu puțin unt și pudrată cu restul de
făină, se pune, alternînd, un strat din amestecul de
morcovi și unul de brînză de vaci.
Stratul de deasupra se unge cu 1/2 din gălbenuș, păstrat.
Se fierbe, acoperit, la baie de apă, 30 minute., apoi se
răcește 5 - 10 minute., după care se răstoarnă din formă
pe o farfurie și se adaugă restul de unt.
Calorii 120/porție
Sufleu din Brînză de Vaci cu Morcovi
SUFLEU DIN BRÎNZĂ DE VACI CU MORCOVI
( 3 porții x 120 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 100 g
- morcov 200 g
- lapte 50 ml
- ulei 10 ml
- făină 10 g
- 1 ou
- unt 10 g
- sare 1 - 2 g
Mod de preparare
Se amestecă brînza de vaci cu sarea, 1/2 din gălbenuș
și 1/2 din albuș, bătut spumă.
Separat, se spală morcovii, se rad pe răzătoare și se
înăbușă în puțin ulei cu apă.
Din lapte 1/2 din cantitatea de unt și făină, se prepară
sos alb, dietetic, care, după ce s-a răcit, se amestecă
cu morcovii înăbușiți și cu restul de albuș bătut spumă.
Într-o formă unsă cu puțin unt și pudrată cu restul de
făină, se pune, alternînd, un strat din amestecul de
morcovi și unul de brînză de vaci.
Stratul de deasupra se unge cu 1/2 din gălbenuș, păstrat.
Se fierbe, acoperit, la baie de apă, 30 minute., apoi se
răcește 5 - 10 minute., după care se răstoarnă din formă
pe o farfurie și se adaugă restul de unt.
Calorii 120/porție
Sufleu de Brînză de Vaci
SUFLEU DE BRÎNZĂ DE VACI
( 2 porții x 100 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 120 g
- 1 ou
- unt 10 g
- sare 2 g
Mod de preparare
Se trece brînza de vaci prin sită,
se amestecă cu 5 g unt, cu sarea
și cu albușul bătut spumă.
Se toarnă amestecul într-o formă
unsă cu restul de unt, se unge suprafața
sufleului cu gălbenuș și se pune la fiert,
în baie de apă, circa 30 minute.
Se lasă apoi să se răcească cca 10 minute,
după care se răstoarnă pe o farfurie.
Calorii 135/porție
Sufleu de Brînză de Vaci
SUFLEU DE BRÎNZĂ DE VACI
( 2 porții x 100 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 120 g
- 1 ou
- unt 10 g
- sare 2 g
Mod de preparare
Se trece brînza de vaci prin sită,
se amestecă cu 5 g unt, cu sarea
și cu albușul bătut spumă.
Se toarnă amestecul într-o formă
unsă cu restul de unt, se unge suprafața
sufleului cu gălbenuș și se pune la fiert,
în baie de apă, circa 30 minute.
Se lasă apoi să se răcească cca 10 minute,
după care se răstoarnă pe o farfurie.
Calorii 135/porție
Sufleuri
SUFLEURI
Sufleurile se aseamănă cu budincile; deosebire constă
în faptul că structura lor este mai ușoară, pufoasă,
afînată, datorită utilizării albușului de ou bătut spumă
și amestecat cu materiile prime de conținut ( brînză de
vaci, telemea, care, legume, fructe etc ).
În lipsa vaselor de construcție specială ( gratenuri ),
sufleurile se pot prepara în oale obișnuite sau în
cratițe cu pereți mai înalți.
Prin digestibilitatea lor ridica, sufleurile sînt indicate fie
în structura meselor de prînz, care abundă în mîncăruri grele
( ca antreuri ), fie ca preparate de bază pentru cină.
Sufleurile dulci se servesc ca desert.
Sufleuri
SUFLEURI
Sufleurile se aseamănă cu budincile; deosebire constă
în faptul că structura lor este mai ușoară, pufoasă,
afînată, datorită utilizării albușului de ou bătut spumă
și amestecat cu materiile prime de conținut ( brînză de
vaci, telemea, care, legume, fructe etc ).
În lipsa vaselor de construcție specială ( gratenuri ),
sufleurile se pot prepara în oale obișnuite sau în
cratițe cu pereți mai înalți.
Prin digestibilitatea lor ridica, sufleurile sînt indicate fie
în structura meselor de prînz, care abundă în mîncăruri grele
( ca antreuri ), fie ca preparate de bază pentru cină.
Sufleurile dulci se servesc ca desert.
Budincă Caramel
BUDINCĂ CARAMEL
( 8 porții x 120 g )
Ingrediente
- Orez 200 g
- lapte 300 ml
- zahăr 200 g
- 3 ouă
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 1 plic
Mod de preparare
Se fierbe laptele cu vanilia și cînd clocotește, se toarnă
orezul ales și spălat, amestecînd ca să nu se prindă de vas.
Se continuă fierberea pînă cînd orezul e bine fiert și a
absorbit tot laptele.
Se trage vasul deoparte, se adaugă zahărul, se lasă compoziția
să se mai răcească, apoi se adaugă gălbenușurile, pe rînd
și numai un albuș bătut spumă.
Separat, se caramelizat 4 linguri de zahăr ( reținute din cele 200 g ),
îmbrăcînd cu el bine o formă sau o cratiță, pe fund și pe lături.
Cînd zahărul este bine prins, se toarnă compoziția de orez și se
coace în cuptor, pe baie de apă 25 - 30 minute.
După ce este gata, se lasă să se răcească în formă, apoi se răstoarnă
pe un platou.
Se servește cu sosul lăsat de budincă.
Se poate garnisi cu frișcă 120 g.
Calorii 245/porție
Budincă Caramel
BUDINCĂ CARAMEL
( 8 porții x 120 g )
Ingrediente
- Orez 200 g
- lapte 300 ml
- zahăr 200 g
- 3 ouă
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 1 plic
Mod de preparare
Se fierbe laptele cu vanilia și cînd clocotește, se toarnă
orezul ales și spălat, amestecînd ca să nu se prindă de vas.
Se continuă fierberea pînă cînd orezul e bine fiert și a
absorbit tot laptele.
Se trage vasul deoparte, se adaugă zahărul, se lasă compoziția
să se mai răcească, apoi se adaugă gălbenușurile, pe rînd
și numai un albuș bătut spumă.
Separat, se caramelizat 4 linguri de zahăr ( reținute din cele 200 g ),
îmbrăcînd cu el bine o formă sau o cratiță, pe fund și pe lături.
Cînd zahărul este bine prins, se toarnă compoziția de orez și se
coace în cuptor, pe baie de apă 25 - 30 minute.
După ce este gata, se lasă să se răcească în formă, apoi se răstoarnă
pe un platou.
Se servește cu sosul lăsat de budincă.
Se poate garnisi cu frișcă 120 g.
Calorii 245/porție
Budincă de Căpșuni sau Fragi
BUDINCĂ DE CĂPȘUNI SAU FRAGI
( 18 porții x 100 g )
Ingrediente
- Căpșuni 1 kg
- griș 150 g
- lapte 500 ml
- zahăr 200 g
- albușuri 6 buc
- făină 5 g
- unt 25 g
Mod de Preparare
Căpșunile sau fragii se trec prin sită sau se zdrobesc cu furculița
și se fierb împreună cu zahărul, cca 15 minute, pînă se formează
o pastă consistentă.
Separat, se fierbe grișul cu lapte, se lasă să se răcorească, apoi
se amestecă cu făina, cu pasta de căpșuni și cu albușurile bătute spumă.
Compoziția se coace la cuptor, pe baia de apă, la foc potrivit,
40 - 50 minute, într-o formă unsă cu unt.
Cînd este gata, se lasă să stea cîteva minute în formă, apoi se răstoarnă
pe farfurie.
Se servește pudrată cu zahăr.
În loc de căpșuni puteți folosi și fragi.
Calorii 135/porție
Budincă de Căpșuni sau Fragi
BUDINCĂ DE CĂPȘUNI SAU FRAGI
( 18 porții x 100 g )
Ingrediente
- Căpșuni 1 kg
- griș 150 g
- lapte 500 ml
- zahăr 200 g
- albușuri 6 buc
- făină 5 g
- unt 25 g
Mod de Preparare
Căpșunile sau fragii se trec prin sită sau se zdrobesc cu furculița
și se fierb împreună cu zahărul, cca 15 minute, pînă se formează
o pastă consistentă.
Separat, se fierbe grișul cu lapte, se lasă să se răcorească, apoi
se amestecă cu făina, cu pasta de căpșuni și cu albușurile bătute spumă.
Compoziția se coace la cuptor, pe baia de apă, la foc potrivit,
40 - 50 minute, într-o formă unsă cu unt.
Cînd este gata, se lasă să stea cîteva minute în formă, apoi se răstoarnă
pe farfurie.
Se servește pudrată cu zahăr.
În loc de căpșuni puteți folosi și fragi.
Calorii 135/porție
Budincă de Portocale
BUDINCĂ DE PORTOCALE
( 8 porții x 100 g )
Ingrediente
- Zahăr 80 g
- făină 80 g
- unt sau margarină 80 g
- lapte 200 ml
- 3 ouă
- 1 - 2 buc portocale
- sare 2 - 3 g
Mod de preparare
Untul se topește într-o cratiță, se amestecă cu făina cernută,
după care se toarnă laptele fierbinte, aromatizat cu coaja
unei portocale.
Cînd compoziția s-a omogenizat, se pune cratița pe foc,
amestecînd continuu, pînă cînd se îngroașă și se desface
de pe lingură.
Se ia de pe foc, se adaugă zahărul și 4 gălbenușuri, sarea și
apoi 3 albușuri bătute spumă foarte tare.
Se unge cu unt o formă și se garnisește cu felii de portocale.
Deasupra se toarnă compoziția și se fierbe, în baia de apă,
35 - 40 minute, punînd deasupra o hîrtie unsă.
Se poate servi cu frișcă 80 g, aromatizată cu coajă de portocală.
Calorii cca 210/porție
Budincă de Portocale
BUDINCĂ DE PORTOCALE
( 8 porții x 100 g )
Ingrediente
- Zahăr 80 g
- făină 80 g
- unt sau margarină 80 g
- lapte 200 ml
- 3 ouă
- 1 - 2 buc portocale
- sare 2 - 3 g
Mod de preparare
Untul se topește într-o cratiță, se amestecă cu făina cernută,
după care se toarnă laptele fierbinte, aromatizat cu coaja
unei portocale.
Cînd compoziția s-a omogenizat, se pune cratița pe foc,
amestecînd continuu, pînă cînd se îngroașă și se desface
de pe lingură.
Se ia de pe foc, se adaugă zahărul și 4 gălbenușuri, sarea și
apoi 3 albușuri bătute spumă foarte tare.
Se unge cu unt o formă și se garnisește cu felii de portocale.
Deasupra se toarnă compoziția și se fierbe, în baia de apă,
35 - 40 minute, punînd deasupra o hîrtie unsă.
Se poate servi cu frișcă 80 g, aromatizată cu coajă de portocală.
Calorii cca 210/porție
Budincă de Lămîie
BUDINCĂ DE LĂMÎIE
( 6 porții x 70 g )
Ingrediente
- 2 buc Lămîi
- zahăr 150 g
- 2 ouă
- făină 20 g
- unt 40 g
Mod de preparare
Se rad lămîile de coajă și apoi se stoarce zeama.
Făina se desface în zeama de lămîie, apoi se amestecă
cu 30 g unt cald și se adaugă, treptat, zahărul, coaja
de lămîie și gălbenușurile.
Cînd compoziția devine pufoasă, se înglobează albușurile
bătute spumă și se toarnă într-o formă unsă cu unt.
Se coace în cuptor, pe baie de apă, cca 40 minute.
Cînd este gata, se lasă puțin în formă să se aburească,
apoi se răstoarnă pe un platou.
Se servește rece.
Calorii 190/porție
Budincă de Lămîie
BUDINCĂ DE LĂMÎIE
( 6 porții x 70 g )
Ingrediente
- 2 buc Lămîi
- zahăr 150 g
- 2 ouă
- făină 20 g
- unt 40 g
Mod de preparare
Se rad lămîile de coajă și apoi se stoarce zeama.
Făina se desface în zeama de lămîie, apoi se amestecă
cu 30 g unt cald și se adaugă, treptat, zahărul, coaja
de lămîie și gălbenușurile.
Cînd compoziția devine pufoasă, se înglobează albușurile
bătute spumă și se toarnă într-o formă unsă cu unt.
Se coace în cuptor, pe baie de apă, cca 40 minute.
Cînd este gata, se lasă puțin în formă să se aburească,
apoi se răstoarnă pe un platou.
Se servește rece.
Calorii 190/porție
Budincă de Mere
BUDINCĂ DE MERE
( 10 porții x 100 g )
Ingrediente
- Mere 600 g
- 3 ouă
- făină 25 g
- unt sau margarină 100 g
- zahăr 50 g
- zahăr vanilat 1 plic
- pesmet 5 g
- sirop ( simplu sau de dulceață ) 200 g
Mod de preparare
Merele, curățate, se dau pe răzătoare ( trebuie să se
obțină o farfurie adîncă plină ), apoi se presară
zahărul peste ele.
Într-un castron se freacă gălbenușurile cu untul și
zahărul vanilat, pînă se obține o cremă omogenă.
Se adaugă făina, apoi merele rase și, la sfîrșit,
albușurile bătute spumă.
Compoziția se coace la cuptor, la foc potrivit, cca
45 de minute, într-o formă bine unsă cu unt și
tapetată cu pesmet.
Cînd este gata, se rostoarnă pe o farfurie, se lasă
să se răcorească și se garnisește cu sirop.
Calorii 170/porție
Budincă de Mere
BUDINCĂ DE MERE
( 10 porții x 100 g )
Ingrediente
- Mere 600 g
- 3 ouă
- făină 25 g
- unt sau margarină 100 g
- zahăr 50 g
- zahăr vanilat 1 plic
- pesmet 5 g
- sirop ( simplu sau de dulceață ) 200 g
Mod de preparare
Merele, curățate, se dau pe răzătoare ( trebuie să se
obțină o farfurie adîncă plină ), apoi se presară
zahărul peste ele.
Într-un castron se freacă gălbenușurile cu untul și
zahărul vanilat, pînă se obține o cremă omogenă.
Se adaugă făina, apoi merele rase și, la sfîrșit,
albușurile bătute spumă.
Compoziția se coace la cuptor, la foc potrivit, cca
45 de minute, într-o formă bine unsă cu unt și
tapetată cu pesmet.
Cînd este gata, se rostoarnă pe o farfurie, se lasă
să se răcorească și se garnisește cu sirop.
Calorii 170/porție
Budincă de Orez cu Dulceață
BUDINCĂ DE OREZ CU DULCEAȚĂ
( 12 porții x 120 g )
Ingrediente
- Orez 200 g
- lapte 1 litru
- zahăr 80 g
- unt 50 g
- 4 ouă
- dulceață 100 g ( 6 linguri )
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 2 plicuri
Mod de preparare
Orezul, ales și spălat, se fierbe în laptele aromat cu vanilie.
După ce a fiert, se adaugă zahărul, se lasă să se răcorească
și se amestecă cu untul și cu gălbenușurile, puse unul cîte unul.
Cînd compoziția devine omogenă, se adaugă albușurile bătute
spumă, amestecînd ușor.
Într-o formă potrivit de mare, bine unsă cu unt, se toarnă mai
întîi 1/2 din compoziție, se adaugă un strat de dulceață, peste
care se pune restul de orez.
Se netezește frumos deasupra și se dă pentru 30 - 35 minute
la cuptor, la foc potrivit.
Calorii 225/porție
Budincă de Orez cu Dulceață
BUDINCĂ DE OREZ CU DULCEAȚĂ
( 12 porții x 120 g )
Ingrediente
- Orez 200 g
- lapte 1 litru
- zahăr 80 g
- unt 50 g
- 4 ouă
- dulceață 100 g ( 6 linguri )
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 2 plicuri
Mod de preparare
Orezul, ales și spălat, se fierbe în laptele aromat cu vanilie.
După ce a fiert, se adaugă zahărul, se lasă să se răcorească
și se amestecă cu untul și cu gălbenușurile, puse unul cîte unul.
Cînd compoziția devine omogenă, se adaugă albușurile bătute
spumă, amestecînd ușor.
Într-o formă potrivit de mare, bine unsă cu unt, se toarnă mai
întîi 1/2 din compoziție, se adaugă un strat de dulceață, peste
care se pune restul de orez.
Se netezește frumos deasupra și se dă pentru 30 - 35 minute
la cuptor, la foc potrivit.
Calorii 225/porție
Budincă de Cartofi Desert
BUDINCĂ DE CARTOFI DESERT
( 6 porții x 130 g )
Ingrediente
- Cartofii 500 g
- 2 ouă
- unt 50 g
- făină 5 g
- zahăr 50 g
- praf de copt 1/2 plic
- zeamă de lămîie 5 ml
- pesmet 5 g
- sirop sau suc de fructe 200 ml
- sare 2 - 3 g
Mod de preparare
Cartofii, curățați și spălați, se dau pe răzătoarea mică,
se amestecă cu făina, praful de copt diluat în zeama
de lămîie cu zahărul 40 g untul și cu gălbenușurile.
Cînd compoziția este omogenă, se adaugă albușurile
bătute spumă, se amestecă ușor și se toarnă într-o formă
unsă cu restul de unt și tapetată cu pesmet.
Se coace la cuptor, pe baia de apă, la foc potrivit,
70 - 80 de minute.
Se servește rece, cu sirop sau suc de fructe.
Calorii 220/porție
Budincă de Cartofi Desert
BUDINCĂ DE CARTOFI DESERT
( 6 porții x 130 g )
Ingrediente
- Cartofii 500 g
- 2 ouă
- unt 50 g
- făină 5 g
- zahăr 50 g
- praf de copt 1/2 plic
- zeamă de lămîie 5 ml
- pesmet 5 g
- sirop sau suc de fructe 200 ml
- sare 2 - 3 g
Mod de preparare
Cartofii, curățați și spălați, se dau pe răzătoarea mică,
se amestecă cu făina, praful de copt diluat în zeama
de lămîie cu zahărul 40 g untul și cu gălbenușurile.
Cînd compoziția este omogenă, se adaugă albușurile
bătute spumă, se amestecă ușor și se toarnă într-o formă
unsă cu restul de unt și tapetată cu pesmet.
Se coace la cuptor, pe baia de apă, la foc potrivit,
70 - 80 de minute.
Se servește rece, cu sirop sau suc de fructe.
Calorii 220/porție
Budincă de Pîine cu Mere
BUDINCĂ DE PÎINE CU MERE
( 12 porții x 130 g )
Ingrediente
- Pîine albă 1/2 buc
- 2 ouă
- lapte 250 ml
- zahăr 40 g
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 25 g
- pesmet 25 g
Pentru compoziție
- mere 1 kg
- zahăr 80 g
- ulei 50 ml
Mod de preparare
Se amestecă ouăle cu 40 g zahăr, cu laptele și cu zahărul vanilat.
În această compoziție se pune la muiat pîinea, tăiată felii.
Între timp, se curăță merele de coajă și se dau pe răzătoarea
de sticlă.
Se pune apoi la călit în ulei și, cînd sînd bine scăzute, se adaugă
80 g zahăr, după care se mai fierb 10 - 15 minute.
Se ia vasul de pe foc, se lasă să se răcorească și se adaugă
15 g pesmet.
Într-o formă unsă cu unt și tapetată cu restul de pesmet, se așazp
întîi un strat de felii de pîine, se toarnă merele călite, se
netezește suprafața și se acoperă cu restul de felii.
Se pune forma în cuptorul încins, la foc potrivit, 15 - 20 minute.
Cînd este aproape gata, se presară deasupra puțin zahăr și se
lasă să se caramelizeze ușor.
Se servește caldă sau rece, la copiii peste 9 luni.
Calorii 235/porție
Budincă de Pîine cu Mere
BUDINCĂ DE PÎINE CU MERE
( 12 porții x 130 g )
Ingrediente
- Pîine albă 1/2 buc
- 2 ouă
- lapte 250 ml
- zahăr 40 g
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 25 g
- pesmet 25 g
Pentru compoziție
- mere 1 kg
- zahăr 80 g
- ulei 50 ml
Mod de preparare
Se amestecă ouăle cu 40 g zahăr, cu laptele și cu zahărul vanilat.
În această compoziție se pune la muiat pîinea, tăiată felii.
Între timp, se curăță merele de coajă și se dau pe răzătoarea
de sticlă.
Se pune apoi la călit în ulei și, cînd sînd bine scăzute, se adaugă
80 g zahăr, după care se mai fierb 10 - 15 minute.
Se ia vasul de pe foc, se lasă să se răcorească și se adaugă
15 g pesmet.
Într-o formă unsă cu unt și tapetată cu restul de pesmet, se așazp
întîi un strat de felii de pîine, se toarnă merele călite, se
netezește suprafața și se acoperă cu restul de felii.
Se pune forma în cuptorul încins, la foc potrivit, 15 - 20 minute.
Cînd este aproape gata, se presară deasupra puțin zahăr și se
lasă să se caramelizeze ușor.
Se servește caldă sau rece, la copiii peste 9 luni.
Calorii 235/porție
Budincă de Griș cu Ciocolată
BUDINCĂ DE GRIȘ CU CIOCOLATĂ
( 12 porții x 120 g )
Ingrediente
- Lapte 1 litru
- griș 80 g
- zahăr 80 g
- 4 ouă
- ciocolată 60 g ( cacao 20 g )
- unt 10 g
- sos caramel 120 g
Mod de preparare
Grișul se fierbe în lapte, apoi se adaugă zahărul, se mai
lasă să fiarbă puțin, după care vasul se dă deoparte.
Cînd se răcorește, se adaugă pe rînd gălbenușurile,
apoi albușurile bătute spumă și se amestecată bine.
În 1/2 din această compoziție se încorporează ciocolata
topită ( cacao). Se unge o formă cu unt, apoi se pune un
strat de griș cu ciocolată ( cacao ), se apasă și se netezește
o lingură udată în apă rece; peste el se așază un alt rînd
de griș, fără ciocolată și așa mai departe, pînă se epuizează
compoziția.
Se răstoarnă și se servește cu sos caramel vezi rețeta
sau sos de vanilie vezi rețeta.
Calorii 110/porție
Budincă de Griș cu Ciocolată
BUDINCĂ DE GRIȘ CU CIOCOLATĂ
( 12 porții x 120 g )
Ingrediente
- Lapte 1 litru
- griș 80 g
- zahăr 80 g
- 4 ouă
- ciocolată 60 g ( cacao 20 g )
- unt 10 g
- sos caramel 120 g
Mod de preparare
Grișul se fierbe în lapte, apoi se adaugă zahărul, se mai
lasă să fiarbă puțin, după care vasul se dă deoparte.
Cînd se răcorește, se adaugă pe rînd gălbenușurile,
apoi albușurile bătute spumă și se amestecată bine.
În 1/2 din această compoziție se încorporează ciocolata
topită ( cacao). Se unge o formă cu unt, apoi se pune un
strat de griș cu ciocolată ( cacao ), se apasă și se netezește
o lingură udată în apă rece; peste el se așază un alt rînd
de griș, fără ciocolată și așa mai departe, pînă se epuizează
compoziția.
Se răstoarnă și se servește cu sos caramel vezi rețeta
sau sos de vanilie vezi rețeta.
Calorii 110/porție
Budincă de Tăiței cu Sos de Vanilie
BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU SOS DE VANILIE
( 12 porții x 120 g )
Ingrediente
Pentru budincă
- Lapte 500 ml
- tăiței cu ou 200 g
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 20 g
- sare 5 g
Ingrediente
Pentru sos
- Lapte 250 ml
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- vanilie 1/4 baton sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 1 - 2 lingurițe
Mod de preparare
Tăițeii se pun la fiert cu lapte.
Cînd sînt aproape fierți, se adaugă zahărul vanilat și se mai
lasă pe foc, pînă scade tot lichidul.
Cînd tăițeii s-au răcit, se adaugă gălbenușurile frecate cu
sare, apoi albușurile bătute spumă.
Compoziția, bine omogenizată, se toarnă într-o formă unsă
cu unt și presărată cu zahăr tos.
Se pune în cuptor încălzit în prealabil și se ține 30 - 35 minute,
la foc potrivit, apoi se lasă să se răcească și se taie în
pătrate sau romburi.
Se servește cu sos de vanilie, care se prepară astfel :
se fierbe laptele cu vanilia sau zahărul vanilat.
Ouăle se bat bine cu zahărul, apoi se adaugă laptele răcorit
și se amestecă pe foc mic, pînă capătă consistență de sos.
Se pune zeama de lămîie și se amestecă din nou.
Calorii 200/porție
Budincă de Tăiței cu Sos de Vanilie
BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU SOS DE VANILIE
( 12 porții x 120 g )
Ingrediente
Pentru budincă
- Lapte 500 ml
- tăiței cu ou 200 g
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 20 g
- sare 5 g
Ingrediente
Pentru sos
- Lapte 250 ml
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- vanilie 1/4 baton sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 1 - 2 lingurițe
Mod de preparare
Tăițeii se pun la fiert cu lapte.
Cînd sînt aproape fierți, se adaugă zahărul vanilat și se mai
lasă pe foc, pînă scade tot lichidul.
Cînd tăițeii s-au răcit, se adaugă gălbenușurile frecate cu
sare, apoi albușurile bătute spumă.
Compoziția, bine omogenizată, se toarnă într-o formă unsă
cu unt și presărată cu zahăr tos.
Se pune în cuptor încălzit în prealabil și se ține 30 - 35 minute,
la foc potrivit, apoi se lasă să se răcească și se taie în
pătrate sau romburi.
Se servește cu sos de vanilie, care se prepară astfel :
se fierbe laptele cu vanilia sau zahărul vanilat.
Ouăle se bat bine cu zahărul, apoi se adaugă laptele răcorit
și se amestecă pe foc mic, pînă capătă consistență de sos.
Se pune zeama de lămîie și se amestecă din nou.
Calorii 200/porție
Budincă de Griș cu Mere
BUDINCĂ DE GRIȘ CU MERE
( 20 porții x 110 g )
Ingrediente
- Mere 1 kg
- zahăr 200 g
- unt sau margarină 100 g
- lapte 1 litru
- griș 60 g
- 3 ouă
- vanilie 1/2 baton sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- sare 5 g
Mod de preparare
Merele se spală, se curăță de coajă și se taie felii.
Într-o cratiță se pune untul, zahărul așezat într-un strat
uniform și, deasupra, feliile de mere.
Se dă la cuptor, la foc potrivit.
După cca 15 minute, cînd zahărul s-a caramelizat,
se scoate cratița din cuptor și se lasă să stea.
În acest timp, se pune la fiert laptele cu vanilia sau
zahărul vanilat și sarea.
Cînd laptele dă în clocot, se adaugă grișul ,,în ploaie”,
amestecînd mereu.
După ce grișul a fiert, se lasă să se răcească, apoi se amestecă
cu ouăle, puse unul cît unul, bătînd bine ca să se
omogenizeze compoziția.
Compoziția se toarnă peste mere, introducînd din nou cratița la
cuptor, la foc potrivit, cca 30 - 35 minute, pînă budinca se
rumenește; se răstoarnă pe un platou.
Se servește rece.
Calorii 175/porție
Budincă de Griș cu Mere
BUDINCĂ DE GRIȘ CU MERE
( 20 porții x 110 g )
Ingrediente
- Mere 1 kg
- zahăr 200 g
- unt sau margarină 100 g
- lapte 1 litru
- griș 60 g
- 3 ouă
- vanilie 1/2 baton sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- sare 5 g
Mod de preparare
Merele se spală, se curăță de coajă și se taie felii.
Într-o cratiță se pune untul, zahărul așezat într-un strat
uniform și, deasupra, feliile de mere.
Se dă la cuptor, la foc potrivit.
După cca 15 minute, cînd zahărul s-a caramelizat,
se scoate cratița din cuptor și se lasă să stea.
În acest timp, se pune la fiert laptele cu vanilia sau
zahărul vanilat și sarea.
Cînd laptele dă în clocot, se adaugă grișul ,,în ploaie”,
amestecînd mereu.
După ce grișul a fiert, se lasă să se răcească, apoi se amestecă
cu ouăle, puse unul cît unul, bătînd bine ca să se
omogenizeze compoziția.
Compoziția se toarnă peste mere, introducînd din nou cratița la
cuptor, la foc potrivit, cca 30 - 35 minute, pînă budinca se
rumenește; se răstoarnă pe un platou.
Se servește rece.
Calorii 175/porție
Budincă Dulce de Smîntînă
BUDINCĂ DULCE DE SMÎNTÎNĂ
( 6 porții x 100 g )
Ingrediente
- Smîntînă 200 g
- 3 ouă
- zahăr pudră 100 g
- făină 20 g
- vanilie 1/2 baton ( zahăr vanilat 1 plic )
- coajă rasă de lămîie
- unt 20 g
Mod de preparare
Se freacă gălbenușurile cu zahărul, se adaugă vanilia tăiată
mărunt sau pisată, ( ori zahărul vanilat ), coaja de lămîie și
smîntîna, apoi se fierbe pe baia de apă, amestecînd mereu,
pînă se îngroașă.
Se trage de pe foc, se lasă să se răcească, se pune făina,
amestecînd pînă ce se încorporează complet și se adaugă
apoi albușurile bătute spumă.
Compoziția se coace în formă unsă cu unt, pe baia de apă,
cca o oră; se lasă puțin în formă apoi se răstoarnă pe platou.
Se servește zaldă sau rece.
Calorii 220/porție
Budincă Dulce de Smîntînă
BUDINCĂ DULCE DE SMÎNTÎNĂ
( 6 porții x 100 g )
Ingrediente
- Smîntînă 200 g
- 3 ouă
- zahăr pudră 100 g
- făină 20 g
- vanilie 1/2 baton ( zahăr vanilat 1 plic )
- coajă rasă de lămîie
- unt 20 g
Mod de preparare
Se freacă gălbenușurile cu zahărul, se adaugă vanilia tăiată
mărunt sau pisată, ( ori zahărul vanilat ), coaja de lămîie și
smîntîna, apoi se fierbe pe baia de apă, amestecînd mereu,
pînă se îngroașă.
Se trage de pe foc, se lasă să se răcească, se pune făina,
amestecînd pînă ce se încorporează complet și se adaugă
apoi albușurile bătute spumă.
Compoziția se coace în formă unsă cu unt, pe baia de apă,
cca o oră; se lasă puțin în formă apoi se răstoarnă pe platou.
Se servește zaldă sau rece.
Calorii 220/porție
Budincă de Brînză de Vaci cu Morcovi
BUDINCĂ DE BRÎNZĂ DE VACI CU MORCOVI
( 12 porții x 130 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 1 kg
- morcovi 200 g
- griș 40 g
- făină 30 g
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- unt 50 g
- lapte 100 ml
Mod de preparare
Morcovii, curățați și spălați, se taie felii și se fierb
în puțină apă, apoi se trec prin sită, împreună cu
brînza de vaci.
Grișul se fierbe în lapte și se amestecă cu brînza de
vaci și cu morcovul, adăugînd și făina.
Gălbenușurile se freacă cu zahărul, pînă se obține
o cremă spumoasă, care se încorporează în compoziție.
Se adaugă apoi albușurile bătute spumă și se toarnă
compoziția într-o formă unsă cu unt.
Se coace la cuptor, pe baia de apă, cca 45 de minute.
Se servește pudrată cu zahăr, sos de fructe sau sirop de fructe.
Calorii 190/porție
Budincă de Brînză de Vaci cu Morcovi
BUDINCĂ DE BRÎNZĂ DE VACI CU MORCOVI
( 12 porții x 130 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 1 kg
- morcovi 200 g
- griș 40 g
- făină 30 g
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- unt 50 g
- lapte 100 ml
Mod de preparare
Morcovii, curățați și spălați, se taie felii și se fierb
în puțină apă, apoi se trec prin sită, împreună cu
brînza de vaci.
Grișul se fierbe în lapte și se amestecă cu brînza de
vaci și cu morcovul, adăugînd și făina.
Gălbenușurile se freacă cu zahărul, pînă se obține
o cremă spumoasă, care se încorporează în compoziție.
Se adaugă apoi albușurile bătute spumă și se toarnă
compoziția într-o formă unsă cu unt.
Se coace la cuptor, pe baia de apă, cca 45 de minute.
Se servește pudrată cu zahăr, sos de fructe sau sirop de fructe.
Calorii 190/porție
Budincă Dulce din Brînză de Vaci
BUDINCĂ DULCE DIN BRÎNZĂ DE VACI
( 8 porții x 130 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 500 g
- lapte 300 ml
- 2 ouă
- făină 40 g
- zahăr 100 g
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 20 g
- sare 5 g
Mod de preparare
Din lapte, făină, unt și sare se prepară un sos alb.
Se lasă puțin să se rocorească și se adaugă zahărul.
După ce s-a răcit, se adaugă zahărul vanilat și
gălbenușurile, apoi se amestecă cu brînza trecută
prin sită și la sfîrșit se încorporează albușurile
bătute spumă.
Se coace în formă unsă cu unt, în cuptor, pe baie
de apă, la foc potrivit, 30 - 35 de minute.
Se servește pudrată cu zahăr.
Calorii 195/porție
Budincă Dulce din Brînză de Vaci
BUDINCĂ DULCE DIN BRÎNZĂ DE VACI
( 8 porții x 130 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 500 g
- lapte 300 ml
- 2 ouă
- făină 40 g
- zahăr 100 g
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 20 g
- sare 5 g
Mod de preparare
Din lapte, făină, unt și sare se prepară un sos alb.
Se lasă puțin să se rocorească și se adaugă zahărul.
După ce s-a răcit, se adaugă zahărul vanilat și
gălbenușurile, apoi se amestecă cu brînza trecută
prin sită și la sfîrșit se încorporează albușurile
bătute spumă.
Se coace în formă unsă cu unt, în cuptor, pe baie
de apă, la foc potrivit, 30 - 35 de minute.
Se servește pudrată cu zahăr.
Calorii 195/porție
Budincă Simplă
BUDINCĂ SIMPLĂ
( 10 porții x 100 g )
Ingrediente
- Lapte 500 ml
- zahăr pudră 100 g
- făină 100 g
- unt 120 g
- 5 ouă
Mod de preparare
Se freacă untul cu zahărul, pînă se obține o cremă omogenă,
apoi se încorporează făina și laptele, turnînd cîte puțin.
Se fierbe pe foc viu, amestecînd mereu, pînă se opține o
pastă destul de consistenă.
Se ia vasul de pe foc, se lasă să se răcorească, apoi se adaugă
gălbenușurile, unul cîte unul și, la sfîrșit, albușurile bătute
spumă, amestecînd ușor, de jos în sus.
Compoziția se coace într-un vas uns abundent cu unt, pe baie
de apă, în cuptor, la foc potrivit, circa o oră.
Se scoate din cuptor, se lasă să se aburească puțin n vas,
apoi se răstoarnă pe un platou.
Se poate garnisi cu dulceață.
Calorii 205/porție
Budincă Simplă
BUDINCĂ SIMPLĂ
( 10 porții x 100 g )
Ingrediente
- Lapte 500 ml
- zahăr pudră 100 g
- făină 100 g
- unt 120 g
- 5 ouă
Mod de preparare
Se freacă untul cu zahărul, pînă se obține o cremă omogenă,
apoi se încorporează făina și laptele, turnînd cîte puțin.
Se fierbe pe foc viu, amestecînd mereu, pînă se opține o
pastă destul de consistenă.
Se ia vasul de pe foc, se lasă să se răcorească, apoi se adaugă
gălbenușurile, unul cîte unul și, la sfîrșit, albușurile bătute
spumă, amestecînd ușor, de jos în sus.
Compoziția se coace într-un vas uns abundent cu unt, pe baie
de apă, în cuptor, la foc potrivit, circa o oră.
Se scoate din cuptor, se lasă să se aburească puțin n vas,
apoi se răstoarnă pe un platou.
Se poate garnisi cu dulceață.
Calorii 205/porție
Budincă de Cartofi cu Carne
BUDINCĂ DE CARTOFI CU CARNE
( 6 porții x 150 g )
Ingrediente
- Carne de vacă 300 g
- cartofi 500 g
- lapte 250 ml
- ulei 20 ml
- unt 30 g
- făină 5 g
- smîntînă 30 g
- sare 5 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Carnea se fierbe, apoi se trece prin mașina de tocat
și se amestecă cu sarea și cu uleiul crud.
Separat, se prepară un piure din cartofii fierbinți, lapte,
unt și gălbeușul de ou, la sfîrșit se adaugă albușul
bătut spumă.
Într-o tavă neunsă, dar pudrată cu făină, se pune un strat
de piure, unul de carne și deasupra altul de piure.
Se unge cu lapte și gălbenuș de ou, apoi se coace la
cuptor, în baie de apă.
Înainte de a se servi se adaugă smîntîna.
Calorii 265/porție
Budincă de Cartofi cu Carne
BUDINCĂ DE CARTOFI CU CARNE
( 6 porții x 150 g )
Ingrediente
- Carne de vacă 300 g
- cartofi 500 g
- lapte 250 ml
- ulei 20 ml
- unt 30 g
- făină 5 g
- smîntînă 30 g
- sare 5 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Carnea se fierbe, apoi se trece prin mașina de tocat
și se amestecă cu sarea și cu uleiul crud.
Separat, se prepară un piure din cartofii fierbinți, lapte,
unt și gălbeușul de ou, la sfîrșit se adaugă albușul
bătut spumă.
Într-o tavă neunsă, dar pudrată cu făină, se pune un strat
de piure, unul de carne și deasupra altul de piure.
Se unge cu lapte și gălbenuș de ou, apoi se coace la
cuptor, în baie de apă.
Înainte de a se servi se adaugă smîntîna.
Calorii 265/porție
Budincă de Cartofi cu Șuncă Presată sau Parizer
BUDINCĂ DE CARTOFI CU ȘUNCĂ PRESATĂ SAU PARIZER
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- șuncă presată sau parizer 250 g
- unt sau margarină 50 g
- lapte 100 ml
- pesmet 10 g
- sare 10 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Cartofii, fierți în apă clocotită cu sare, se curăță
fierbinți și se zdrobesc; se prepară un piure,
adăugînd untul și laptele fierbinte.
În piureul pufos obținut, se înglobează albușurile
bătute spumă și șuncă ( parizerul ), tăiate cubulețe.
Compoziția se toarnă într-o formă unsă cu unt și
presărată cu pesmet.
Se netezește frumos deasupra, apoi se toarnă
gălbenușurile bătute cu puțin lapte și se introduce
budinca în cuptorul încins, să se rumenească.
Se servește imediat.
Calorii cca 200/porție
Budincă de Cartofi cu Șuncă Presată sau Parizer
BUDINCĂ DE CARTOFI CU ȘUNCĂ PRESATĂ SAU PARIZER
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- șuncă presată sau parizer 250 g
- unt sau margarină 50 g
- lapte 100 ml
- pesmet 10 g
- sare 10 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Cartofii, fierți în apă clocotită cu sare, se curăță
fierbinți și se zdrobesc; se prepară un piure,
adăugînd untul și laptele fierbinte.
În piureul pufos obținut, se înglobează albușurile
bătute spumă și șuncă ( parizerul ), tăiate cubulețe.
Compoziția se toarnă într-o formă unsă cu unt și
presărată cu pesmet.
Se netezește frumos deasupra, apoi se toarnă
gălbenușurile bătute cu puțin lapte și se introduce
budinca în cuptorul încins, să se rumenească.
Se servește imediat.
Calorii cca 200/porție
Budincă de Cartofi cu Verdeață
BUDINCĂ DE CARTOFI CU VERDEAȚĂ
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- unt 100 g
- lapte 200 ml
- 4 ouă
- smîntînă 100 g
- telemea 100 g
- verdeață ( mărar, pătrunjel ) 20 g
- sare 6 g
Mod de preparare
Din cartofi, lapte, unt și sare se prepară un piure
obișnuit, care se amestecă cu verdeața tocată mărunt.
Se unge bine o cratiță cu unt și se pune piure în ea.
Separat, se bat ouăle, se amestecă cu smîntîna și cu
brînza rasă, apoi se toarnă peste piure.
Se pune cratița în cuptorul încins și se ține 20 - 25
minute, să se rmenească.
Se servește imediat.
Calorii 235/porție
Budincă de Cartofi cu Verdeață
BUDINCĂ DE CARTOFI CU VERDEAȚĂ
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- unt 100 g
- lapte 200 ml
- 4 ouă
- smîntînă 100 g
- telemea 100 g
- verdeață ( mărar, pătrunjel ) 20 g
- sare 6 g
Mod de preparare
Din cartofi, lapte, unt și sare se prepară un piure
obișnuit, care se amestecă cu verdeața tocată mărunt.
Se unge bine o cratiță cu unt și se pune piure în ea.
Separat, se bat ouăle, se amestecă cu smîntîna și cu
brînza rasă, apoi se toarnă peste piure.
Se pune cratița în cuptorul încins și se ține 20 - 25
minute, să se rmenească.
Se servește imediat.
Calorii 235/porție
Budincă de Cartofi cu Brînză
BUDINCĂ DE CARTOFI CU BRÎNZĂ
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- brînză vaci 100 g
- telemea 200 g
- unt 15 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Cartofii, fierți în coajă ( nu prea tare ) se curăță și se taie
felii.
Brînza telemea, desărată și rasă, se amestecă cu cea de vaci
și cu ouăle întregi.
Se adaugă cartofii, apoi se așează într-o formă unsă cu unt
( se pune puțin și deasupra ) și se coace în cuptor 30 minute.
Se poate prepara și din cartofi făcuți pireu, cu 400 g lapte
și 20 g unt.
Se așază cartofii și brînza în straturi: se pune budinca la
cuptor, pînă se rumenește.
Se poate adăuga smîntînă, 100 g.
Calorii 170 - 190 ( cu smîntînă )/porție
Budincă de Cartofi cu Brînză
BUDINCĂ DE CARTOFI CU BRÎNZĂ
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- brînză vaci 100 g
- telemea 200 g
- unt 15 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Cartofii, fierți în coajă ( nu prea tare ) se curăță și se taie
felii.
Brînza telemea, desărată și rasă, se amestecă cu cea de vaci
și cu ouăle întregi.
Se adaugă cartofii, apoi se așează într-o formă unsă cu unt
( se pune puțin și deasupra ) și se coace în cuptor 30 minute.
Se poate prepara și din cartofi făcuți pireu, cu 400 g lapte
și 20 g unt.
Se așază cartofii și brînza în straturi: se pune budinca la
cuptor, pînă se rumenește.
Se poate adăuga smîntînă, 100 g.
Calorii 170 - 190 ( cu smîntînă )/porție
Budincă de Cartofi cu Sos de Smîntînă
BUDINCĂ DE CARTOFI CU SOS DE SMÎNTÎNĂ
( 12 porții x 150 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- telemea 200 g
- unt 100 g
- 4 ouă
- sare 5 g
- sos de smîntînă ( smîntînă 150 g, unt 50 g, făină 75 g, lapte 100 g, sare 5 g )
Mod de preparare
Cartofi se fierb, se curăță de coajă, se pasează sau
se trec prin mașina de tocat carne, se amestecă cu
untul, se adaugă gălbenușurile, cîte unul, frecînd
bine, pînă compoziția devine cca o cremă, se adaugă
apoi 5 g de sare, albușurile bătute spumă și brînză rasă.
Amestecul, pus într-o formă unsă cu unt, acoperită
cu capac, se fierbe în baie de apă, o oră.
Se răstoarnă și se adaugă sosul de smîntînă din unt,
făină, lapte, sare 5 g și smîntînă vezi rețeta.
Calorii 285/porție
Budincă de Cartofi cu Sos de Smîntînă
BUDINCĂ DE CARTOFI CU SOS DE SMÎNTÎNĂ
( 12 porții x 150 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- telemea 200 g
- unt 100 g
- 4 ouă
- sare 5 g
- sos de smîntînă ( smîntînă 150 g, unt 50 g, făină 75 g, lapte 100 g, sare 5 g )
Mod de preparare
Cartofi se fierb, se curăță de coajă, se pasează sau
se trec prin mașina de tocat carne, se amestecă cu
untul, se adaugă gălbenușurile, cîte unul, frecînd
bine, pînă compoziția devine cca o cremă, se adaugă
apoi 5 g de sare, albușurile bătute spumă și brînză rasă.
Amestecul, pus într-o formă unsă cu unt, acoperită
cu capac, se fierbe în baie de apă, o oră.
Se răstoarnă și se adaugă sosul de smîntînă din unt,
făină, lapte, sare 5 g și smîntînă vezi rețeta.
Calorii 285/porție
Budincă de Cartofi
BUDINCĂ DE CARTOFI
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- unt 50 g ( ulei 50 ml )
- 1 ou
- gălbenușuri 2 buc
- 1 ou
- smîntînă 150 g ( lapte 200 ml )
- sare 6 - 7 g
Mod de preparare
Cartofii, fierți și decijiți, se zdrobesc cu furculița
și se amestecă cu untul ( uleiul ), gălbenușurile
și sarea.
Compoziția se pune într-o cratiță bine unsă și
deasupra se toarnă oul bătut cu smîntînă ( laptele ).
Se pune la cuptor să se rumenească.
Se servește caldă.
Calorii 160 - 180/porție
Budincă de Cartofi
BUDINCĂ DE CARTOFI
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- unt 50 g ( ulei 50 ml )
- 1 ou
- gălbenușuri 2 buc
- 1 ou
- smîntînă 150 g ( lapte 200 ml )
- sare 6 - 7 g
Mod de preparare
Cartofii, fierți și decijiți, se zdrobesc cu furculița
și se amestecă cu untul ( uleiul ), gălbenușurile
și sarea.
Compoziția se pune într-o cratiță bine unsă și
deasupra se toarnă oul bătut cu smîntînă ( laptele ).
Se pune la cuptor să se rumenească.
Se servește caldă.
Calorii 160 - 180/porție
Budincă de dovlecei cu Carne și Orez
BUDINCĂ DE DOVLECEI CU CARNE ȘI OREZ
( 6 porții x 150 g )
Ingrediente
- Dovlecei 600 g
- carne de vită 250 g
- orez 20 g
- ulei 30 ml
- 2 ouă
- smîntînă 20 g
- unt 10 g
- sare 5 g
- verdeață 10 g
Mod de preparare
Dovleceii, curățați de coajă și tăiați felii,
se fierb în apă clocotită cu sare, apoi se
scurg bine.
Orezul se înăbușe cu unt, sare, verdeața
tocată și apă cît este nevoie.
Carnea, curățată de piele și zgîrciuri, se
pune la fiert în apă rece, după care se trece
de două ori prin mașina de tocat și se amestecă
cu uleiul și cu verdeața tocată.
Într-o formă tapetată cu făină, se pune un strat
de dovlecei, unul de orez, apoi un strat de carne,
și deasupra, din nou un strat de dovlecei.
Se unge suprafața cu puțin ou bătut, apoi se fierbe
30 - 40 minute în baia de apă sau se coace în cuptor.
Calorii 175/porție
Budincă de dovlecei cu Carne și Orez
BUDINCĂ DE DOVLECEI CU CARNE ȘI OREZ
( 6 porții x 150 g )
Ingrediente
- Dovlecei 600 g
- carne de vită 250 g
- orez 20 g
- ulei 30 ml
- 2 ouă
- smîntînă 20 g
- unt 10 g
- sare 5 g
- verdeață 10 g
Mod de preparare
Dovleceii, curățați de coajă și tăiați felii,
se fierb în apă clocotită cu sare, apoi se
scurg bine.
Orezul se înăbușe cu unt, sare, verdeața
tocată și apă cît este nevoie.
Carnea, curățată de piele și zgîrciuri, se
pune la fiert în apă rece, după care se trece
de două ori prin mașina de tocat și se amestecă
cu uleiul și cu verdeața tocată.
Într-o formă tapetată cu făină, se pune un strat
de dovlecei, unul de orez, apoi un strat de carne,
și deasupra, din nou un strat de dovlecei.
Se unge suprafața cu puțin ou bătut, apoi se fierbe
30 - 40 minute în baia de apă sau se coace în cuptor.
Calorii 175/porție
Pentru Cei Care Vor să Scape de Musafiri Nepoftiți pe Skipe
PENTRU CEI CARE VOR SĂ SCAPE DE MUSAFIRI NEPOFTIȚI PE SKIPE
În special pentru doamnele care vor să scape de
musafiri nepoftiți pe skipe.
De exemplu este cineva insistent care insistă să
te apeleze încontinuu și este în afara listei de prieteni,
cum scapăm de el ( aceea persoană insistentă )
urmăriți imaginile sper că vă ajută.
deschidem skipe si mergem cu clikul direct la unelte
clik pe unelte, după aceea clik mai jos pe opțiuni.
pe confidențialitate.
Iar acum în partea dreaptă sus o să vă apară întrebările necesare
pentru blocarea celor necunoscuți.
Bifați să vă apeleze numai prieteni.
Acum tot în partea stîngă mai jos pe opțiunile skipe, vă apare exact ca în
imaginea de mai jos, clik pe setări apel, si tot așa bifați doar cine vreți
să vă apeleze.
Adică oricine, sau doar prietenii dumneavoastră.
Acum setările pentru conversație tot în partea stîngă, clik pe setări de conversație,
după aceea în partea dreaptă bifați doar cine vreți să faceți conversație cu persoanele
respective, care doriți, și la setări mesaje la fel.
Și acum cum facem să blocăm un prieten care ne-a supărat, sau cum
îl ștergem din lista de prieteni, foarte simplu, mergeți cu mousul
în dreptul persoanei respective care va supărat, și dați clik dreapta pe mous
și vă va apărea opțiunile exact ca în imaginea de mai jos.
Îl poți bloca, șterge din lista de prieteni și de la favorite.
Sper că va fost de ajutor, aceste imagini doamnelor.
Pentru Cei Care Vor să Scape de Musafiri Nepoftiți pe Skipe
PENTRU CEI CARE VOR SĂ SCAPE DE MUSAFIRI NEPOFTIȚI PE SKIPE
În special pentru doamnele care vor să scape de
musafiri nepoftiți pe skipe.
De exemplu este cineva insistent care insistă să
te apeleze încontinuu și este în afara listei de prieteni,
cum scapăm de el ( aceea persoană insistentă )
urmăriți imaginile sper că vă ajută.
deschidem skipe si mergem cu clikul direct la unelte
clik pe unelte, după aceea clik mai jos pe opțiuni.
pe confidențialitate.
Iar acum în partea dreaptă sus o să vă apară întrebările necesare
pentru blocarea celor necunoscuți.
Bifați să vă apeleze numai prieteni.
Acum tot în partea stîngă mai jos pe opțiunile skipe, vă apare exact ca în
imaginea de mai jos, clik pe setări apel, si tot așa bifați doar cine vreți
să vă apeleze.
Adică oricine, sau doar prietenii dumneavoastră.
Acum setările pentru conversație tot în partea stîngă, clik pe setări de conversație,
după aceea în partea dreaptă bifați doar cine vreți să faceți conversație cu persoanele
respective, care doriți, și la setări mesaje la fel.
Și acum cum facem să blocăm un prieten care ne-a supărat, sau cum
îl ștergem din lista de prieteni, foarte simplu, mergeți cu mousul
în dreptul persoanei respective care va supărat, și dați clik dreapta pe mous
și vă va apărea opțiunile exact ca în imaginea de mai jos.
Îl poți bloca, șterge din lista de prieteni și de la favorite.
Sper că va fost de ajutor, aceste imagini doamnelor.
Budincă de Dovlecei
BUDINCĂ DE DOVLECEI
( 3 porții x 120 g )
Ingrediente
- Dovlecei 300 g
- cașcaval 30 g
- 1 ou
- smîntînă 30 g
- făină 15 g
- unt 10 g
- pesmet 5 g
- sare 2 - 3 g
- verdeață 5 g
Mod de preparare
Dovleceii, spălați și curățați, se taie cuburi mici
și se fierb în apă cu sare 10 minute.
Se răstoarnă în strecurătoare.
Cînd s-au scurs bine, se amestecă dovleceii cu gălbenușul,
cașcavalul ras, albușul bătut spumă, făină, pesmetul, untul
și verdeața tocată.
Se coace în formă unsă cu unt, 2- - 30 minute.
Se răstoană și se servește caldă, stropită cu smîntînă.
Calorii 140/porție
Budincă de Dovlecei
BUDINCĂ DE DOVLECEI
( 3 porții x 120 g )
Ingrediente
- Dovlecei 300 g
- cașcaval 30 g
- 1 ou
- smîntînă 30 g
- făină 15 g
- unt 10 g
- pesmet 5 g
- sare 2 - 3 g
- verdeață 5 g
Mod de preparare
Dovleceii, spălați și curățați, se taie cuburi mici
și se fierb în apă cu sare 10 minute.
Se răstoarnă în strecurătoare.
Cînd s-au scurs bine, se amestecă dovleceii cu gălbenușul,
cașcavalul ras, albușul bătut spumă, făină, pesmetul, untul
și verdeața tocată.
Se coace în formă unsă cu unt, 2- - 30 minute.
Se răstoană și se servește caldă, stropită cu smîntînă.
Calorii 140/porție
Budincă de Mere
BUDINCĂ DE MERE
( 3 porții x 150 g )
Ingrediente
- 3 buc Mere mari
- pesmet 20 g
- unt 25 g
- zahăr 20 g
- 1 ou
- 1/2 plic praf de copt
Mod de preparare
Merele, curățate de coajă, se rad pe răzătoare de sticlă,
iar zeama se scurge.
Untul se freacă cu zahărul și gălbenușul de ou, pînă
cînd devine spumos; albușul se bate spumă.
Se amestecă merele cu pesmetul, untul frecat, se adaugă
praful de copt și albușul bătut spumă.
Compoziția se pune într-o formă unsă cu unt și tapetată
cu pesmet, se coace în baia de apă, pe plită sau în cuptor,
25 - 30 minute.
Se servește caldă sau rece.
Calorii 225/porție
Budincă de Mere
BUDINCĂ DE MERE
( 3 porții x 150 g )
Ingrediente
- 3 buc Mere mari
- pesmet 20 g
- unt 25 g
- zahăr 20 g
- 1 ou
- 1/2 plic praf de copt
Mod de preparare
Merele, curățate de coajă, se rad pe răzătoare de sticlă,
iar zeama se scurge.
Untul se freacă cu zahărul și gălbenușul de ou, pînă
cînd devine spumos; albușul se bate spumă.
Se amestecă merele cu pesmetul, untul frecat, se adaugă
praful de copt și albușul bătut spumă.
Compoziția se pune într-o formă unsă cu unt și tapetată
cu pesmet, se coace în baia de apă, pe plită sau în cuptor,
25 - 30 minute.
Se servește caldă sau rece.
Calorii 225/porție
Budincă de Clătite Umplute cu Legume
BUDINCĂ DE LEGUME UMPLUTĂ CU LEGUME
( 10 porții - 120 g )
Ingrediente
- Foi subțiri de clătite 6 buc
- piure de legume 600 g
- 2 ouă
- sos alb 40 g
- smîntînă 60 g
- sos de roșii 60 g
- verdeață tocată 10 g
- unt 10 g
- pentru pregătirea clătitelor 1 ou
- făină 160 g
- lapte 350 ml
- ulei 15 ml
Mod de preparare
Piureul se amestecă cu ouăle, sosul alb și jumătate din
smîntînă.
Separat se pregătesc foile de clătite vezi rețeta aici.
Într-o formă unsă cu unt se așază alternativ o clătită,
un strat din amestecul de piure, iar o clătită și așa
mai departe.
Budinca se acoperă cu sos de roșii și se dă cîteva
minute la cuptor.
Înainte de a fi servită, se adaugă restul de smîntînă
și verdeață tocată; pentru pregătirea sosului alb vezi rețeta.
Calorii 205/porție
Budincă de Clătite Umplute cu Legume
BUDINCĂ DE LEGUME UMPLUTĂ CU LEGUME
( 10 porții - 120 g )
Ingrediente
- Foi subțiri de clătite 6 buc
- piure de legume 600 g
- 2 ouă
- sos alb 40 g
- smîntînă 60 g
- sos de roșii 60 g
- verdeață tocată 10 g
- unt 10 g
- pentru pregătirea clătitelor 1 ou
- făină 160 g
- lapte 350 ml
- ulei 15 ml
Mod de preparare
Piureul se amestecă cu ouăle, sosul alb și jumătate din
smîntînă.
Separat se pregătesc foile de clătite vezi rețeta aici.
Într-o formă unsă cu unt se așază alternativ o clătită,
un strat din amestecul de piure, iar o clătită și așa
mai departe.
Budinca se acoperă cu sos de roșii și se dă cîteva
minute la cuptor.
Înainte de a fi servită, se adaugă restul de smîntînă
și verdeață tocată; pentru pregătirea sosului alb vezi rețeta.
Calorii 205/porție
Aluat de Clătite
ALUAT DE CLĂTITE
( o porție )
Ingrediente
- Făină 25 g
- lapte 60 ml
- ulei 2,5 ml
- 1/6 ou
- sare 0,5 g
Mod de preparare
Făina, gălbenușul, sarea și laptele se bat cu telul,
după ce se amestecă bine.
La urmă se adaugă albușul bătut spumă și se
amestecă ușor.
Tigaia, bine înfiebîntată, se unge cu pensula pentru
grăsimi, cu ulei.
Cu polonicul, se toarnă în tigaie un stat subțire din
compoziția pentru clătite.
Se coace la foc iute și, după ce se rumenește, pe o
parte, clătita se întoarce, cu o paletă, pe partea cealaltă.
Calorii 160/porție
Aluat de Clătite
ALUAT DE CLĂTITE
( o porție )
Ingrediente
- Făină 25 g
- lapte 60 ml
- ulei 2,5 ml
- 1/6 ou
- sare 0,5 g
Mod de preparare
Făina, gălbenușul, sarea și laptele se bat cu telul,
după ce se amestecă bine.
La urmă se adaugă albușul bătut spumă și se
amestecă ușor.
Tigaia, bine înfiebîntată, se unge cu pensula pentru
grăsimi, cu ulei.
Cu polonicul, se toarnă în tigaie un stat subțire din
compoziția pentru clătite.
Se coace la foc iute și, după ce se rumenește, pe o
parte, clătita se întoarce, cu o paletă, pe partea cealaltă.
Calorii 160/porție
Budincă de Legume 2
BUDINCĂ DE LEGUME 2
( 2 porții = 100 g )
Ingrediente
- Piure de legume 100 g
- unt 5 g
- 1/2 ou
- smîntînă 30 g
- brînză de vaci 20 g
- făină 5 g
- sare 1 g
- eventual sos de smîntînă sau sos de roșii 30 - 40 g
Mod de preparare
Piureul de legume vezi rețeta, se freacă cu untul, gălbenușul
de ou, apoi se adaugă smîntîna, brînza de vaci, făina, sarea
și, la urmă, albușul bătut spumă.
Se coace la cuptor, în formă unsă cu unt; se poate servi cu
sos de smîntînă vezi reteta, sau sos de roșii.
Calorii cca 135/porție ( fără sos )
Budincă de Legume 2
BUDINCĂ DE LEGUME 2
( 2 porții = 100 g )
Ingrediente
- Piure de legume 100 g
- unt 5 g
- 1/2 ou
- smîntînă 30 g
- brînză de vaci 20 g
- făină 5 g
- sare 1 g
- eventual sos de smîntînă sau sos de roșii 30 - 40 g
Mod de preparare
Piureul de legume vezi rețeta, se freacă cu untul, gălbenușul
de ou, apoi se adaugă smîntîna, brînza de vaci, făina, sarea
și, la urmă, albușul bătut spumă.
Se coace la cuptor, în formă unsă cu unt; se poate servi cu
sos de smîntînă vezi reteta, sau sos de roșii.
Calorii cca 135/porție ( fără sos )
Budincă de Legume
BUDINCĂ DE LEGUME
( 2 porții x 120 g )
Ingrediente
- Piure de legume ( cartofi, dovlecei, spanac, morcovi, fasole verde ) 100 g
- pîine albă 20 g
- lapte 30 ml
- gălbenuș ou 1/2
- brînză de vaci 30 g
- unt 6 g
- pesmet 5 g
- sare 1 - 2 g
- eventual sos alb sau sos de roșii 30 - 40 g
Mod de preparare
În piureul de legume vezi rețeta se adaugă gălbenușul
de ou, brînza de vaci, pîine muiată în lapte și sarea.
Budinca se coace la cuptor 40 - 50 minute., într-o
formă unsă cu unt și presărată cu pesmet, acoperită
cu o hîrtie unsă cu unt.
Se poate servi cu sos alb sau sos de roșii.
Calorii cca 145/porție ( fără sos )
Budincă de Legume
BUDINCĂ DE LEGUME
( 2 porții x 120 g )
Ingrediente
- Piure de legume ( cartofi, dovlecei, spanac, morcovi, fasole verde ) 100 g
- pîine albă 20 g
- lapte 30 ml
- gălbenuș ou 1/2
- brînză de vaci 30 g
- unt 6 g
- pesmet 5 g
- sare 1 - 2 g
- eventual sos alb sau sos de roșii 30 - 40 g
Mod de preparare
În piureul de legume vezi rețeta se adaugă gălbenușul
de ou, brînza de vaci, pîine muiată în lapte și sarea.
Budinca se coace la cuptor 40 - 50 minute., într-o
formă unsă cu unt și presărată cu pesmet, acoperită
cu o hîrtie unsă cu unt.
Se poate servi cu sos alb sau sos de roșii.
Calorii cca 145/porție ( fără sos )
Piure de Zarzavaturi Diferite 2
PIURE DE ZARZAVATURI DIFERITE 2
( 2 porții x 120 g )
Ingrediente
- Zarzavaturi fierte în supă ( cartofi, morcovi, țelină, pătrunjel etc. ) 200 g
- lapte 40 ml
- unt 5 g
- zahăr 5 g
- sare 1 g
Mod de preparare
Zarzavaturi fierte se trec prin sită cît sînt
încă fierbinți, se adaugă laptele cald,
zahărul, apoi se pune untul sarea și se
amestecă pînă cînd compoziția devine
spumoasă.
Piureul se servește cald.
Se poate da copiilor de la 4 luni.
Calorii 110/porție
Piure de Zarzavaturi Diferite 2
PIURE DE ZARZAVATURI DIFERITE 2
( 2 porții x 120 g )
Ingrediente
- Zarzavaturi fierte în supă ( cartofi, morcovi, țelină, pătrunjel etc. ) 200 g
- lapte 40 ml
- unt 5 g
- zahăr 5 g
- sare 1 g
Mod de preparare
Zarzavaturi fierte se trec prin sită cît sînt
încă fierbinți, se adaugă laptele cald,
zahărul, apoi se pune untul sarea și se
amestecă pînă cînd compoziția devine
spumoasă.
Piureul se servește cald.
Se poate da copiilor de la 4 luni.
Calorii 110/porție
Budincă de Spanac cu Carne
BUDINCĂ DE SPANAC CU CARNE
( 6 porții x 120 g )
Ingrediente
- Carne de vită 200 g
- spanac 600 g
- făină 20 g
- bulion de oase degresat 200 ml
- ulei 30 g
- sare 5 g
Mod de preparare
Spanacul bine spălat, se înăbușă pe foc, cu puțină
apă și cu o linguriță de ulei.
Carnea se înăbușă și ea cu restul de ulei, puțină apă
și sare.
Se amestecă apoi cu spanacul și se trece totul, după ce s-a
răcit, prin mașina de tocat.
Separat, se prepară un sos alb, din bulionul de carne
Vezi rețeta aici, și făină, subțiată în prealabil cu apă
rece.
În sosul fiert și răcit se amestecă compoziția de carne
cu spanac, apoi se fierbe în forma unsă, la baia de apă,
timp de 30 - 40 minute.
Se răcorește, apoi se răstoarnă pe farfurie.
Calorii 150/porție
Budincă de Spanac cu Carne
BUDINCĂ DE SPANAC CU CARNE
( 6 porții x 120 g )
Ingrediente
- Carne de vită 200 g
- spanac 600 g
- făină 20 g
- bulion de oase degresat 200 ml
- ulei 30 g
- sare 5 g
Mod de preparare
Spanacul bine spălat, se înăbușă pe foc, cu puțină
apă și cu o linguriță de ulei.
Carnea se înăbușă și ea cu restul de ulei, puțină apă
și sare.
Se amestecă apoi cu spanacul și se trece totul, după ce s-a
răcit, prin mașina de tocat.
Separat, se prepară un sos alb, din bulionul de carne
Vezi rețeta aici, și făină, subțiată în prealabil cu apă
rece.
În sosul fiert și răcit se amestecă compoziția de carne
cu spanac, apoi se fierbe în forma unsă, la baia de apă,
timp de 30 - 40 minute.
Se răcorește, apoi se răstoarnă pe farfurie.
Calorii 150/porție
Budincă de Spanac cu Pîine
BUDINCĂ DE SPANAC CU PÎINE
( 2 porții x 150 - 180 g )
Ingrediente
- Spanac 200 g
- unt 10 g
- smîntînă 15g
- miez pîine 50 g
- lapte 50 g
- 1 ou
- sare 1 - 2 g
- eventual brînză de vaci 30 - 40 g
Mod de preparare
Spanacul, curățat se spală, se fierbe în puțină apă sărată.
Cînd este bine muiat, se trece prin sită.
Miezul de pîine se înmoaie în lapte, și se trece și el prin sită
și se amestecă cu spanacul, apoi se adaugă untul și smîntîna,
frecate cu gălbenușul de ou.
Albușul, bătut spumă, se introduce ultimul, odată cu sarea.
Compoziția se fierbe 15 - 20 de minute, în baia de apă,
într-o formă unsă cu unt și presărată cu puțină făină.
În compoziție se poate adăuga și brînză de vaci, pasată.
Calorii 215 - 235/porție
Budincă de Spanac cu Pîine
BUDINCĂ DE SPANAC CU PÎINE
( 2 porții x 150 - 180 g )
Ingrediente
- Spanac 200 g
- unt 10 g
- smîntînă 15g
- miez pîine 50 g
- lapte 50 g
- 1 ou
- sare 1 - 2 g
- eventual brînză de vaci 30 - 40 g
Mod de preparare
Spanacul, curățat se spală, se fierbe în puțină apă sărată.
Cînd este bine muiat, se trece prin sită.
Miezul de pîine se înmoaie în lapte, și se trece și el prin sită
și se amestecă cu spanacul, apoi se adaugă untul și smîntîna,
frecate cu gălbenușul de ou.
Albușul, bătut spumă, se introduce ultimul, odată cu sarea.
Compoziția se fierbe 15 - 20 de minute, în baia de apă,
într-o formă unsă cu unt și presărată cu puțină făină.
În compoziție se poate adăuga și brînză de vaci, pasată.
Calorii 215 - 235/porție
Budincă de Spanac cu Orez
BUDINCĂ DE SPANAC CU OREZ
( 2 porții x 120 g )
Ingrediente
- Spanac 200 g
- unt 5 g
- făină 5 g
- orez 15 g
- sare 1 - 2 g
- zeamă de lămîie 2 - 3 ml
- lapte 100 ml
- eventual zahăr 3 g
- pesmet 5 g
Mod de preparare
Spanacul, bine curățat și spălat, se pune la fiert,
în puțină apă sărată.
Cînd se înmoaie bine, se scurge, se toacă și se
trece prin sită.
Separat, se fierbe orezul, pînă se înmoaie.
Din lapte, unt și făină se prepară un sos alb
Bechamel vezi rețeta, care se amestecă cu spanacul
și cu orezul.
Se adaugă zeama de lămîie, sare, eventual zahăr.
Compoziția se coace la baie de apă, 20 - 30 minute.,
într-o formă unsă cu unt și presărată cu pesmet.
Se dă la copiii peste 9 luni.
Calorii 140/porție
Budincă de Spanac cu Orez
BUDINCĂ DE SPANAC CU OREZ
( 2 porții x 120 g )
Ingrediente
- Spanac 200 g
- unt 5 g
- făină 5 g
- orez 15 g
- sare 1 - 2 g
- zeamă de lămîie 2 - 3 ml
- lapte 100 ml
- eventual zahăr 3 g
- pesmet 5 g
Mod de preparare
Spanacul, bine curățat și spălat, se pune la fiert,
în puțină apă sărată.
Cînd se înmoaie bine, se scurge, se toacă și se
trece prin sită.
Separat, se fierbe orezul, pînă se înmoaie.
Din lapte, unt și făină se prepară un sos alb
Bechamel vezi rețeta, care se amestecă cu spanacul
și cu orezul.
Se adaugă zeama de lămîie, sare, eventual zahăr.
Compoziția se coace la baie de apă, 20 - 30 minute.,
într-o formă unsă cu unt și presărată cu pesmet.
Se dă la copiii peste 9 luni.
Calorii 140/porție
Budincă de Spanac cu Brînză sau Carne
BUDINCĂ DE SPANAC CU BRÎNZĂ SAU CARNE
( o porție = 120 g )
Ingrediente
- Spanac 125 g
- unt 5 g
- făină 5 g
- brînză de vaci ( carne de vită tocată și înăbușită ) 25 g
- 1/4 ou
- lapte 30 ml
- sare 1 g
Mod de preparare
Spanacul bine spălat, se fierbe, se scurge,
se toacă și se amestecă cu un sos alb din făină
și lapte.
Apoi se amestecă cu gălbenușul, 3 g unt, brînză
( carnea ), sarea și albușul bătut spumă.
Cu restul untului, se unge o formă în care se
răstoarnă compoziția și se pune la cuptor, în
baie de apă.
Suprafața budincii poate fi unsă cu puțin
gălbenuș de ou.
Se poate servi și cu smîntînă 15 g.
Calorii 170 - 185/porție
Budincă de Spanac cu Brînză sau Carne
BUDINCĂ DE SPANAC CU BRÎNZĂ SAU CARNE
( o porție = 120 g )
Ingrediente
- Spanac 125 g
- unt 5 g
- făină 5 g
- brînză de vaci ( carne de vită tocată și înăbușită ) 25 g
- 1/4 ou
- lapte 30 ml
- sare 1 g
Mod de preparare
Spanacul bine spălat, se fierbe, se scurge,
se toacă și se amestecă cu un sos alb din făină
și lapte.
Apoi se amestecă cu gălbenușul, 3 g unt, brînză
( carnea ), sarea și albușul bătut spumă.
Cu restul untului, se unge o formă în care se
răstoarnă compoziția și se pune la cuptor, în
baie de apă.
Suprafața budincii poate fi unsă cu puțin
gălbenuș de ou.
Se poate servi și cu smîntînă 15 g.
Calorii 170 - 185/porție
Budincă de Carne
BUDINCĂ DE CARNE
( 4 porții x 120 g )
Ingrediente
- Carne de vită 250 g
- franzelă 30 g ( o felie )
- lapte 100 ml
- unt 50 g
- 1 ou
- sare 4 - 5 g
Mod de preparare
Carnea, fără grăsime, se trece de două ori prin
mașina de tocat și se sărează.
Se înmoaie pîinea în lapte, se stoarce, se amestecă
cu carnea și apoi se adaugă gălbenușul de ou.
Separat, se freacă untul, care se amestecă cu carnea
și cu albușul bătut spumă.
Compoziția se fierbe o oră la baia de apă, într-un
vas cu unt și acoperit cu un capac.
Calorii 245/porție
Budincă de Carne
BUDINCĂ DE CARNE
( 4 porții x 120 g )
Ingrediente
- Carne de vită 250 g
- franzelă 30 g ( o felie )
- lapte 100 ml
- unt 50 g
- 1 ou
- sare 4 - 5 g
Mod de preparare
Carnea, fără grăsime, se trece de două ori prin
mașina de tocat și se sărează.
Se înmoaie pîinea în lapte, se stoarce, se amestecă
cu carnea și apoi se adaugă gălbenușul de ou.
Separat, se freacă untul, care se amestecă cu carnea
și cu albușul bătut spumă.
Compoziția se fierbe o oră la baia de apă, într-un
vas cu unt și acoperit cu un capac.
Calorii 245/porție
Budincă de Vaci 2
BUDINCĂ DE VACI 2
( 2 porții x 100 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 150 g
- zahăr 15 g
- 1 ou
- zahăr vanilat 1/8 pachet
- sare 2 g
- unt 5 g
- pesmet 5 g
Mod de preparare
Se trece brînza prin sită.
Se adaugă zahărul și gălbenușul, se amestecă bine,
apoi se integrează și albușul bătut spumă.
Se coace în baia de apă, într-o formă unsă cu
unt și presărată cu pesmet.
Calorii 140/porție
Budincă de Vaci 2
BUDINCĂ DE VACI 2
( 2 porții x 100 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 150 g
- zahăr 15 g
- 1 ou
- zahăr vanilat 1/8 pachet
- sare 2 g
- unt 5 g
- pesmet 5 g
Mod de preparare
Se trece brînza prin sită.
Se adaugă zahărul și gălbenușul, se amestecă bine,
apoi se integrează și albușul bătut spumă.
Se coace în baia de apă, într-o formă unsă cu
unt și presărată cu pesmet.
Calorii 140/porție
Budincă de Smîntînă
BUDINCĂ DE SMÎNTÎNĂ
( 6 porții x 100 g )
Ingrediente
- Ouă 6 buc
- zahăr 100 g
- zahăr vanilat 1 plic
- făină 20 g
- smîntînă 80 g
- sare 3 - 4 g
- coajă de lămîie
- unt 5 g
Mod de preparare
Se freacă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat,
apoi se adaugă făină, smîntînă, sarea, coaja de lămîie
și - la sfîrșit - cele 6 albușuri bătute spumă.
Se unge o formă cu unt, se presară cu făină și se toarnă
în ea compoziția; se acoperă și se coace în baie de apă,
timp de oră.
Se răstoarnă budinca pe o farfurie și se servește cu un sos
dulce, cum ar fi sosul caramel, vezi rețeta.
Calorii 200/porție
Budincă de Smîntînă
BUDINCĂ DE SMÎNTÎNĂ
( 6 porții x 100 g )
Ingrediente
- Ouă 6 buc
- zahăr 100 g
- zahăr vanilat 1 plic
- făină 20 g
- smîntînă 80 g
- sare 3 - 4 g
- coajă de lămîie
- unt 5 g
Mod de preparare
Se freacă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat,
apoi se adaugă făină, smîntînă, sarea, coaja de lămîie
și - la sfîrșit - cele 6 albușuri bătute spumă.
Se unge o formă cu unt, se presară cu făină și se toarnă
în ea compoziția; se acoperă și se coace în baie de apă,
timp de oră.
Se răstoarnă budinca pe o farfurie și se servește cu un sos
dulce, cum ar fi sosul caramel, vezi rețeta.
Calorii 200/porție
Budincă de Cașcaval
BUDINCĂ DE CAȘCAVAL
( 8 porții x 100 g )
Ingrediente
- Cașcaval 200 g
- unt ( margarină ) 100 g
- 3 ouă
- făină 25 g
- lapte 100 ml
- sare 5 - 6 g
- sos de roșii 200 g
Mod de preparare
Se desface făina în puțin lapte rece, se adaugă restul de
lapte cald și se fierbe pe foc mic, amestecînd mereu, ca
să nu se prindă.
Cînd a căpătat consistența unui sos alb, se ia vasul de pe
foc și se adaugă untul.
După ce s-a răcit, se pune cașcavalul ras și gălbenușurile,
se amestecă și apoi se sărează.
Se adaugă albușurile bătute spumă, amestecînd ușor, de
jos în sus.
Compoziția se toarnă într-o formă unsă cu unt, se acoperă
și apoi se fierbe pe baia de apă, o oră.
Se răstoară budinca pe o farfurie și se servește imediat, de
preferință cu sos de roșii, vezi rețeta.
Budincă de Cașcaval
BUDINCĂ DE CAȘCAVAL
( 8 porții x 100 g )
Ingrediente
- Cașcaval 200 g
- unt ( margarină ) 100 g
- 3 ouă
- făină 25 g
- lapte 100 ml
- sare 5 - 6 g
- sos de roșii 200 g
Mod de preparare
Se desface făina în puțin lapte rece, se adaugă restul de
lapte cald și se fierbe pe foc mic, amestecînd mereu, ca
să nu se prindă.
Cînd a căpătat consistența unui sos alb, se ia vasul de pe
foc și se adaugă untul.
După ce s-a răcit, se pune cașcavalul ras și gălbenușurile,
se amestecă și apoi se sărează.
Se adaugă albușurile bătute spumă, amestecînd ușor, de
jos în sus.
Compoziția se toarnă într-o formă unsă cu unt, se acoperă
și apoi se fierbe pe baia de apă, o oră.
Se răstoară budinca pe o farfurie și se servește imediat, de
preferință cu sos de roșii, vezi rețeta.
Budincă de Tăiței cu Brînză
BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU BRÎNZĂ
( 6 porții x 180 g )
Ingrediente
- Tăiței cu ou 150 g
- ouă 2 buc
- smîntînă 40 g
- brînză de vaci 200 g
- verdeață 10 g
- sare 4 - 5 g
- făină 5 g
Mod de preparare
Se prepară la fel ca budinca de tăiței cu carne vezi rețeta,
înlocuind carnea cu brînza de vaci, care se amestecă
cu tăițeii fierți, cu smîntîna, gălbenușurile, sarea și la
urmă cu albușurile bătute spumă; apoi se dă la cuptor
30 minute.
Calorii 175/porție
Budincă de Tăiței cu Brînză
BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU BRÎNZĂ
( 6 porții x 180 g )
Ingrediente
- Tăiței cu ou 150 g
- ouă 2 buc
- smîntînă 40 g
- brînză de vaci 200 g
- verdeață 10 g
- sare 4 - 5 g
- făină 5 g
Mod de preparare
Se prepară la fel ca budinca de tăiței cu carne vezi rețeta,
înlocuind carnea cu brînza de vaci, care se amestecă
cu tăițeii fierți, cu smîntîna, gălbenușurile, sarea și la
urmă cu albușurile bătute spumă; apoi se dă la cuptor
30 minute.
Calorii 175/porție
Budincă de Tăiței cu Carne
BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU CARNE
( 6 porții x 180 g )
Ingrediente
- Tăiței cu ou 150 g
- 2 ouă
- smîntînă 40 g
- carne de vită 200 g
- ulei 20 ml
- verdeață 10 g
- sare 4 - 5 g
- făină 5 g
Mod de preparare
Tăițeii, fierți în apă cu sare, se clătesc în apă rece
și apoi se scurg bine.
Se amestecă cu gălbenușurile de ou, cu 1/2 din smîntînă
și cu albușurile bătute spumă.
Carnea se pune la fiert în apă rece, se trece apoi de două
ori prin mașina de tocat și se amestecă cu uleiul,
verdeața tocată mărunt și cu sarea.
Într-o tavă neunsă, dar pudrată cu făină, se așază un strat
de tăiței, un strat de carne, și încă un strat de tăiței.
Se coace la cuptor 30 - 40 minute.
Înainte de a servi, se adaugă restul de smîntînă.
Calorii 210/porție
Budincă de Tăiței cu Carne
BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU CARNE
( 6 porții x 180 g )
Ingrediente
- Tăiței cu ou 150 g
- 2 ouă
- smîntînă 40 g
- carne de vită 200 g
- ulei 20 ml
- verdeață 10 g
- sare 4 - 5 g
- făină 5 g
Mod de preparare
Tăițeii, fierți în apă cu sare, se clătesc în apă rece
și apoi se scurg bine.
Se amestecă cu gălbenușurile de ou, cu 1/2 din smîntînă
și cu albușurile bătute spumă.
Carnea se pune la fiert în apă rece, se trece apoi de două
ori prin mașina de tocat și se amestecă cu uleiul,
verdeața tocată mărunt și cu sarea.
Într-o tavă neunsă, dar pudrată cu făină, se așază un strat
de tăiței, un strat de carne, și încă un strat de tăiței.
Se coace la cuptor 30 - 40 minute.
Înainte de a servi, se adaugă restul de smîntînă.
Calorii 210/porție
Budincă de Orez cu Mere
BUDINCĂ DE OREZ CU MERE
( 10 porții x 150 g )
Ingrediente
- Orez cu lapte 1 kg
- unt 30 g
- 3 ouă
- mere 1 kg
- zahăr 100 g
Mod de preparare
Orezul cu lapte vezi rețeta aici, se amestecă
cu 20 g unt, cu gălbenușurile și cu albușurile
bătute spumă.
Merele se curăță, se taie felii mici ( sau se rad
pe răzătoarea mare ) și se țin în zahăr 1/2 oră.
Într-un vas uns cu restul de unt se așază alternativ
un rînd de orez și un rînd de mere, apoi se dă la cuptor.
Calorii 290/porție
Abonați-vă la:
Comentarii (Atom)