Sufleu cu Smîntînă

SUFLEU CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 6 ouă
- 1 lingură de unt
- 1 cană de smîntînă
- 1 lingură de făină
- 4 linguri de zahăr


Mod de preparare


Se separă gălbenușurile de albuș și se bat spumă
cu patru linguri de zahăr.
Amestecul se îngroașă cu o lingură de făină
adăugată în ploaie și se subțiază cu o cană de
smîntînă.
Amestecul omogenizat bine se pune într-o formă
unsă, se acoperă cu albușul bătut spumă tare și se
introduce forma în cuptor încins, pentru o jumătate
de oră.
Sufleul se coace la foc iute și se taie felii numai după
ce s-a răcit ușor.