Ciorbă de Potroace

CIORBĂ DE POTROACE


Ingrediente

- Măruntaiele și tacîmurile de la o pasăre ( aripile, capul, inima,
ficatul, pipota, spate, gîtul )
- zarzavat de supă
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de orez
- leuștean tocat
- 1/2 l zeamă de varză
- zare


Mod de preparare


Se curăță carnea, se spală cu apă multă, se pune la fiert
cu 1 litru de apă rece.
Cînd dă în clocot, se spumuiește, și se adaugă zarzavatul
și ceapa tocate mărunt, și puțină sare.
Se fierbe totul acoperit, la foc mic.
Se adaugă orezul fiert separat cînd zarzavatul este fiert,
se acrește cu zeamă de varză dată în clocot separat și se
parfumează cu leuștean tocat.
Se servește caldă.