Supă de Sparanghel

SUPĂ DE SPARANGHEL

Ingrediente

- 1/4 kh sparanghel
- 2 cartofi mari
- sare
- 1 litru supă de zarzavat
- 1 ou crud
- 1 pahar de smîntînă
- 1 linguriță de făină


Mod de preparare

Se curăță sparanghelul de partea tare, se spală în multă
apă rece și se pune să fiarbă în supa de zarzavat care
clocotește.
Se adaugă apoi cartofi spălați și dați pe răzătoare, puțină
sare și făina desfăcută în apă rece.
Supa se fierbe într-o oală acoperită, o jumătate de oră,
după care se stinge focul, se drege cu smîntînă și ou
bătut și se servește cu crutoane de pîine prăjită.