Salată de Morcovi cu Maioneză

SALATĂ DE MORCOVI CU MAIONEZĂ


Ingrediente

- 4 morcovi tineri
- 1 ceașcă de ulei
- 1 gălbenuș crud
- 1/2 lămîie
- 1 felie de varză crudă
- 1 linguriță de muștar



Mod de preparare


Se pune gălbenușul într-o farfurie adîncă cu o
linguriță de muștar, se amestecă bine, apoi se
adaugă uleiul treptat, amestecînd repede cu o
lingură de lemn.
Se lucrează într-un singur sens, deoarece maioneză
se taie ușor.
Cînd este gata, maioneză se subțiază cu zeamă
de lămîie, apoi se acoperă cu ea morcovii și varza
tăiată fășii subțiri.
Morcovii se dau pe răzătoarea mare, se sărează
ușor, apoi se amestecă cu varza.
Salata se servește lîngă fripturile uscate, cu garnitură
de legume sote.