Sirop de Vișine

SIROP DE VIȘINE


Ingrediente

- 4 kg fructe
- 2 kg zahăr
- 2 litri apă
- vanilie



Mod de preparare


Fructele se curăță de frunze și codițe și se spală
în mai multe ape.
Se curăță de sîmburi și se zdrobesc cu mîna.
Se lasă la rece zece ore, după care se pun pe un
tifon să se scurgă bine.
Siropul din zahăr și apă se pune împreună cu
sucul de fructe să clocotească un sfert de oră pe
foc mare.
Siropul se fierbe ca pentru dulceață și se leagă
pînă cînd stă bob întreg pe marginea farfurii.
Cînd operația s-a terminat, se adaugă vanilie și
se toarnă cald în sticle, apoi se pasteurizează în
bain-marie sau în cuptorul aragazului.