Șerbet de Căpșune

ȘERBET DE CĂPȘUNE


Ingrediente

- 1 kg zahăr
- 1 kg căpșune





Mod de preparare


Fructele se spală, se curăță de codițele verzi
și se pun într-un vas curat acoperite cu
jumătate de pahar de apă.
Se lasă să dea cîteva clocote și se trage vasul
de pe foc.
Cînd zeama s-a răcit, se strecoară prin tifon
pus în două.
Zeama obținută se pune cu un pahar de apă și
1 kg de zahăr și se fierbe pe foc viu pînă cînd
se leagă.
Șerbetul din fructe acrișoare se freacă atunci
cînd se trage vasul de pe foc, fără să se răcorească.