Suc de Coacăze

SUC DE COACĂZE


Ingrediente

- 2 kg fructe
- 1 1/2 kg zahăr
- 1 l apă
- zahăr vanilat




Mod de preparare

Se curăță fructele și se spală, apoi se zdrobesc cu mîna.
Se limpezește sucul obținut, la rece, ținut într-un vas
emailat, acoperit.
Se măsoară sucul, se adaugă peste el zahăr, socotind
jumătate de kg la litru de suc, se pune vasul pe foc și se
lasă să se dizolve zahărul la foc mic.
Se fierbe apoi un sfert de oră la foc tare, după care se
se procedează ca la celelalte sucuri.