Conserve de Roșii Crude

CONSERVE DE ROȘII CRUDE




Se aleg roii mijlocii proaspete, culese atunci din grădină,
să nu aibă nici o urmă de fermentare.
Dacă este nevoie se spală și se așază în borcane de 2 - 3 kg.
Se fierbe o saramură din 8 părți apă, o parte oțet și o parte sare.
Se dă în cîteva clocote, se lasă să se răcească, apoi se
deșartă peste roșii să le acopere bine.
Deasupra se pune un strat de 1 cm untdelemn, se leagă ți
se dau la cămară.
Se folosesc la ciorbe.
Nu se înmoaie și nu fermentează.
Condiția este să se pună mai spre toamnă, după ce trec
căldurile mari și să fie foarte proaspete.