Limbă cu Jumări de Ou

LIMBĂ CU JUMĂRI DE OU


Ingrediente

- 1/4 limbă
- 4 ouă
- pătrunjel verde
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de ulei
- piper măcinat
- 1 linguriță de făină
- 3 linguri de lapte



Mod de preparare


Se spală limba, se pune la fiert cu apă rece, apoi se curăță
de pielea aspră, se taie bucăți mici și se pune într-o cratiță
cu o ceapă tocată și o ceașcă de ulei fierbinte.
Se adaugă o ceașcă de apă, se acoperă cratița și se micșorează
focul.
Cînd ceapa a devenit sticloasă, se răstoarnă în cratiță patru
ouă bătute bine cu o linguriță de făină, sare, piper măcinat și
trei linguri de lapte dulce.
Se amestecă cu furculiță în cratiță pentru ouăle să se închege
uniform.
Se răstoarnă pe un platou mare, se acoperă cu pătrunjel verde
tocat fin și se servește caldă, cu garnitură de cartofi natur.