Tocană de Măruntaie

TOCANĂ DE MĂRUNTAIE


Ingrediente

- 200 g ficat
- 2 rinichi
- 1 inimă
- 1 splină
- 4 cepe
- sare
- 1 ceașcă de ulei
- piper


Mod de preparare


Se pregătesc măruntaiele ca pentru orice fel de mîncare.
Ceapa se taie peștișori și se călește în ulei fierbinte pînă
cînd devine sticloasă, apoi se stinge sosul de ceapă cu
bulion de roșii sau cu o roșie decojită, se adaugă ficatul
tăiat cuburi mici, splina fiartă și tăiată fășii, rinichii tăiați
mărunt și inima tăiată cuburi.
Se adaugă o ceașcă de apă caldă, se sărează și se piperează
după gust, și se fierbe înăbușit pînă cînd mîncarea scade bine.
Se servește fierbinte, cu mămăliguță caldă.