Păstrovi Rasol

PĂSTRĂVI RASOL


Ingrediente

- 6 păstrăvi
- sare
- 2 linguri de oțet
- 3 linguri de ulei
- verdeață tocată
- lămîie



Mod de preparare


Se curăță peștele, se golește de intestine și se spală
în mai multe ape reci.
Se înlătură urechile și se pune să stea zece minute
în apă caldă cu oțet.
Se pune într-un vas mare 1 litru de apă să fiarbă și,
cînd dă în clocot, se adaugă peștele, se micșorează
focul și se fierbe încet un sfert de oră.
Se scoate pe o farfurie mare și se servește cu un sos
din ulei, zeama de la o jumătate de lămîie, sare, verdeață
tocată mărunt și puțin piper măcinat.