Pîrjoale de Pește în Sos de Roșii

PÎRJOALE DE PEȘTE ÎN SOS DE ROȘII


Ingrediente

- 1 kg pește congelat fără oase
- sare
- 3 cepe
- 1 ou
- piper măcinat
- 3 cartofi
- 1/2 lămîie
- 2 linguri de unt sau 1 ceașcă de ulei
- pesmet
- boia dulce



Mod de preparare


Din peștele curățat și pe jumătate decongelat în apă caldă,
o ceapă tocată mărunt, un ou, sare și piper măcinat, se
prepară un amestec omogen și se fac pîrjoale care se trec
prin pesmet și se prăjesc în ulei fierbinte.
Se scot și se păstrează pe o farfurie.
Cartofii se curăță de coajă, se taie rondele și se pun cu cu
două cepe tăiate peștișori să se prăjească în uleiul rămas de
la pîrjoale.
Se înmoaie ușor, se adaugă o cană de apă caldă, sare, și se
acoperă cratița.
Se fierbe mîncarea încet, colorată cu o linguriță de boia dulce
de ardei, pînă cînd se poate consuma.
Se pun pîrjoalele în sos, se lasă să clocotească zece minute
împreună și se servește totul cald, cu zeamă de lămîie stoarsă
peste pîrjoale.