Sos de legume cu carne

SOS DE LEGUME CU CARNE



Se prepară din legume rase, înăbușite la un loc cu carnea,
într-un vas cu puțină apă.
Pentru gust se adaugă cimbru, ceapă fiartă, foi de dafin, verdeață.
Se toarnă mereu cîte puțină apă fiartă, pentru a nu se prinde.
Apoi se trece totul prin sită și se adaugă puțină făină.
Untul sau untdelemnul se fierb sau se pun nefierte,
peste mîncarea fierbinte.